Name: *7* - spaghetti mit ei und mortadella
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Spaghetti; 130 g Mortadella; 4 essloffel Butter; 4 essloffel trockener Weißwein; 2 Eigelb; 6 essloffel heiße Gemüsebrühe; 2 essloffel gehackte Petersilie; 4 essloffel geriebener Parmesan; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Zutaten

400 g Spaghetti
130 g Mortadella
4 essloffel Butter
4 essloffel trockener Weißwein
2 Eigelb
6 essloffel heiße Gemüsebrühe
2 essloffel gehackte Petersilie
4 essloffel geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit20 min

Schneiden Sie die Mortadella in schmale Streifen und Butter (2 Esslöffel) um braten und mit Weißwein ablöschen.
Die restliche Butter in einer zweiten Pfanne.
Eigelb und Schneebesen die heiße Gemüsebrühe und hinzufügen.
Petersilie und die Hälfte des Parmesan verrühren.
Schließlich fügen Sie die Mortadella und mit Salz und Pfeffer würzen.
Lassen Sie die Spaghetti al dente gekocht und in den gut Carbonarasugo und gut mischen.
Der verbleibende reichen Parmesan getrennt.

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