Spaghetti alle vongole

Zutaten

• 3 essloffel Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen
• 100 g stückige Tomaten
• 3 Frühlingszwiebeln
• Salz
• Pfeffer
• 250 g Spaghetti oder Spaghettini
• 1 kg Vongole
• 3 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 6 essloffel Olivenöl
• 150 ml Weißwein

Zubereitung

• Vongole Wasch (open Schalen werfen) und gibt einen kurzen Überblick auf der Seite.
• Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder Topf mit Deckel 3 essloffel Olivenöl. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, hacken 3 Knoblauchzehen.
• Braten Sie Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl kurz glasig, Tomaten und hinzufügen.
  Salz, Pfeffer hinzufügen, zu schärfen. Reduzieren.
• Inzwischen restliche Olivenöl in einem großen Topf, Hitze anbraten, die Schalotten 3 und 2 gehackte Knoblauchzehen. Gießen Sie den Weißwein.
• Zu kochen und fügen Sie die Muscheln, schließen Sie den Deckel. Ca. 5 - 6 Minuten lang kochen. Ablassen vongole (ca. 5 Esslöffel) wählen Sie etwas Kochflüssigkeit und rühren in der Tomatensauce.
• Vongole loswerden der Schalen und in die Sauce geben, sofort mischen und servieren mit gekochte Spaghetti.
• Minuten köcheln lassen. Süd nochmals durchrühren, zu sortieren und zu falten abgeschlossenen Schalen gekocht parallel Spaghettini.

Fragen

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