Pasta alla puttanesca – ein blitzschnelles und köstliches pastagericht

Name: Pasta alla puttanesca – ein blitzschnelles und köstliches pastagericht
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Nudeln (Spaghetti); 400 g geschälte Tomaten; 50 g schwarze Oliven; 20 g Kapern; 1 frische Chilischote; 2 Sardellenfilets; 1 Knoblauchzehe; Natives Olivenöl extra (3 Esslöffel); Frische Petersilie nach Belieben

Hauptgericht

sehr einfach

25 min

523 Kcal

Das perfekte Gericht für eine schnelle und würzige Mahlzeit: Spaghetti alla puttanesca werden mit Tomaten, Oliven, Kapern und Sardellen zubereitet. Dieses leicht pikante Pastagericht mit mediterranem Geschmack steht in kürzester Zeit auf dem Tisch – in etwa 25 Minuten. Die Ursprünge der Pasta alla puttanesca sind zwischen Latium und Kampanien umstritten. Sicher ist jedoch, dass sie zu den beliebtesten Gerichten der italienischen Küche zählt. Wenn Sie eine köstliche Alternative zu traditionellen Gerichten wie Pasta all’amatriciana, Pasta alla boscaiola oder Gnocchi alla sorrentina suchen, sind Spaghetti alla puttanesca genau das Richtige für Sie. Wir erklären die Zubereitung Schritt für Schritt. Schreiben Sie uns in den Kommentaren, was Sie von diesem köstlichen italienischen Rezept halten.

Zutaten

200 g Nudeln (Spaghetti)
400 g geschälte Tomaten
50 g schwarze Oliven
20 g Kapern
1 frische Chilischote
2 Sardellenfilets
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl extra (3 Esslöffel)
Frische Petersilie nach Belieben

Materialien

Holzlöffel
Kochtopf
Bratpfanne
Schneidebrett

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit10 min

Olivenöl in eine Pfanne geben. Eine geschälte Knoblauchzehe, die in Stücke geschnittene frische Chilischote und die gehackten Sardellenfilets hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten anbraten und dabei häufig umrühren, bis die Sardellen zerfallen.
Nun die geschälten Tomaten in die Pfanne geben und mit einem Holzlöffel zerkleinern, dann die Kapern (vorher unter Wasser abgespült) und die zerdrückten schwarzen Oliven hinzufügen. Umrühren und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Wasser al dente kochen (nicht zu stark salzen, da die Sardellen und Kapern der Sauce genügend Geschmack verleihen).
Wenn die Sauce fertig ist, die Knoblauchzehe entfernen und eine Handvoll gehackte Petersilie zum Würzen hinzufügen.
Die Nudeln al dente abgießen und in die Pfanne mit der Puttanesca-Sauce geben, dann schnell schwenken, um alles zu vermischen.
Spaghetti alla puttanesca sind fertig

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FAQ ❓

Wie lange ist Pasta alla puttanesca haltbar?

Im Kühlschrank und in einem luftdicht verschlossenen Behälter ist sie einen Tag haltbar. Wir empfehlen jedoch, das Gericht direkt nach der Zubereitung zu genießen.

Welche Oliven verwendet man für Pasta alla puttanesca?

Am besten eignen sich schwarze Oliven aus Gaeta. Falls Sie keine finden, können Sie auch andere Sorten verwenden.

Welche Varianten von Pasta alla puttanesca gibt es?

Pasta alla puttanesca mit Thunfisch: Dabei ersetzt der Thunfisch die Sardellen.
Vegetarische Pasta alla puttanesca: Sie wird ohne Sardellen zubereitet.

Warum heißt das Gericht Pasta alla puttanesca?

Einer Theorie zufolge soll eine Prostituierte das Gericht erfunden und spontan eine Sauce aus den Zutaten zubereitet haben, die ihr gerade zur Verfügung standen.