Spaghetti aglio, olio e peperoncino rezept

Name: Spaghetti aglio, olio e peperoncino: das last-minute-gericht der italienischen tradition
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g Spaghetti; 2 Chilischoten; 3 Knoblauchzehen; 80 g Olivenöl; Salz zum Abschmecken

Spaghetti aglio, olio e peperoncino: das last-minute-gericht der italienischen tradition

Hauptgericht

sehr einfach

13 min

544 Kcal

Es gibt ein Ritual, das in vielen italienischen Haushalten üblich ist: Nach einem langen Abend mit Freunden, die sich vielleicht unterhalten haben oder von einer Party zurückkehren, ruft jemand : "Sollen wir Spaghetti machen?" Und genau in diesem Moment kommen die Spaghetti aglio, olio e peperoncino (Knoblauch, Öl und Chili), ein einfaches, schnelles Gericht, auf das sich alle einigen können, selbst um Mitternacht. Diese Spaghetti sind ideal für alle, die ein schnelles Gericht in letzter Minute suchen, denn sie stehen für eine Küche, die mit dem Herzen gemacht ist und mit dem, was man zur Verfügung hat. Mit nur wenigen Zutaten wie Knoblauch, nativem Olivenöl extra und einer Prise Chili lässt sich in weniger als 15 Minuten ein schmackhafter und preiswerter erster Gang auf den Tisch bringen. Sie sind nicht nur eine praktische und schmackhafte Lösung, sondern auch ein gemütliches Essen, das nach Heimat, Tradition und Geselligkeit riecht. Entdecken Sie, wie man sie perfekt zubereitet, mit nützlichen Tipps, um ihren Geschmack zu verbessern und sie an Ihren Gaumen anzupassen.

Zutaten

400 g Spaghetti

2 Chilischoten

3 Knoblauchzehen

80 g Olivenöl

Salz zum Abschmecken

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit8 min

Zuerst reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln kochen.
In der Zwischenzeit das Gewürz vorbereiten: den Knoblauch schälen, halbieren und die Seele entfernen.
Schneiden Sie es nun in Scheiben.
Schneiden Sie die frische Chilischote in runde Stücke.
Das Öl in einer Pfanne auf kleiner Flamme erhitzen und den Knoblauch und die Chilischote hinzufügen. Einige Minuten sanft anbraten, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
Die Spaghetti al dente direkt in die Pfanne mit der Sauce abgießen.
Etwas Kochwasser (etwa einen Schöpflöffel) hinzugeben und schnell durchschwenken, um alles gut zu vermischen.
Die Spaghetti aglio, olio e peperoncino sind fertig!

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FAQ ❓

Kann ich übrig gebliebene Spaghetti aglio, olio e peperoncino aufbewahren?

Spaghetti aglio, olio e peperoncino schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet werden, wenn die Sauce heiß und duftend ist. Wenn jedoch Reste übrig sind, können Sie sie gut aufbewahren: Legen Sie sie in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb von 2 Tagen. Vergewissern Sie sich vor dem Verschließen, dass sie vollständig abgekühlt sind, um die Bildung von Kondenswasser und Feuchtigkeit zu vermeiden, die Textur und Geschmack beeinträchtigen würden.

Kann ich Spaghetti aglio, olio e peperoncino in einem anderen Rezept wiederverwenden?

Ja! Es gibt mehrere Ideen, wie man übrig gebliebene Spaghetti aglio, olio e peperoncino wiederverwenden kann, um Abfall zu vermeiden. Sie können sie zum Beispiel für eine leckere Pasta-Frittata verwenden, ein klassisches neapolitanisches Recycling-Gericht. Sie können sie auch zu einem überbackenen Nudelauflauf verarbeiten, indem Sie ein wenig geriebenen Käse für eine schmackhafte Kruste hinzufügen. Oder Sie braten sie mit Gemüse der Saison oder Hülsenfrüchten an und schaffen so ein neues, komplettes und schmackhaftes Gericht.

Welche Nudelsorte eignet sich am besten für Knoblauch, Öl und Chili?

Das klassische Rezept sieht Spaghetti vor, aber Sie können auch Linguine, Fadennudeln oder Spaghettoni verwenden. Wichtig ist, dass die Nudeln von guter Qualität und zäh sind, wenn sie gekocht werden, damit sie die Sauce gut aufnehmen.

Kann ich Petersilie zu Spaghetti aglio, olio e peperoncino hinzufügen?

Ja, frisch gehackte Petersilie ist eine weit verbreitete Variante, die einen Hauch von Frische verleiht. Geben Sie sie am Ende der Garzeit, kurz vor dem Servieren, hinzu.

Wie kann man verhindern, dass der Knoblauch in der Pfanne anbrennt?

Kochen Sie den Knoblauch auf kleiner Flamme und achten Sie auf den richtigen Zeitpunkt. Er sollte leicht bräunen, aber nicht dunkel werden: Verbrannter Knoblauch macht das Gericht bitter.

Welche Art von Chilischote sollte ich für dieses Rezept verwenden?

Sie können frische oder getrocknete Chilischoten verwenden. Getrocknete ganze Chilischoten sind die traditionellsten. Wenn Sie es gerne scharf mögen, können Sie die Dosis erhöhen oder stärkere Sorten wie kalabrische Chilis verwenden.

Wie kann man Spaghetti aglio, olio e peperoncino weniger scharf machen?

Wenn Sie frische oder getrocknete ganze Chilischoten verwenden, entfernen Sie die Kerne, die den schärfsten Teil darstellen. Dadurch wird die Schärfe des Gerichts deutlich reduziert.

Kommentare

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