Überbackene crespelle mit spinatfüllung

Name: Überbackene crespelle mit spinatfüllung
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 kg frischer Spinat (oder 500 g gefrorene Spinat); 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butter oder Margarine; Salz; Pfeffer; 200 g Sahne (Ralph: Ricotta); 250 ml Milch; 2 Eier; 150 g Mehl; Salz; 1 Prise Zucker; 20 g Butter oder Margarine; Fett für die Form; 20 g Mehl; 30 g Butter oder Margarine; 400 ml Milch; 2 Eigelb; 60 g Parmesankäse (gerieben); Salz; Pfeffer; Geriebene Muskatnuss

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Hauptgericht

sehr einfach

45 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit30 min

Für die Füllung:
Spinat putzen, waschen und gründlich mit fließendem Wasser. Zwiebel.
Den Knoblauch schälen, fein hacken und Wärme in einem großen Topf braten in Fett bis sie weich sind.
Tropfnass Spinat und Koch in einem geschlossenen kurz zusammenfallen hohe Wärme Topf.
Spinat Geschmack mit Salz und Pfeffer und etwas abkühlen lassen. Frischkäse in der Emotion von Spinat.
Für die Pfannkuchen:
Milch, Eier, Mehl, Salz und Zucker. Jede noch so kleine Fett in
einer kleinen Pfanne (Ø 18 cm) zu schmelzen und die Nachfolge 8 dünn.
Kochen Sie die Pfannkuchen. Spinat auf Pfannkuchen, aufrollen und nebeneinander in eine gefettete Auflaufform.
Für die Sauce:
Mehl anschwitzen kurz in heißem Fett. Milch unter Rühren und nach
hinzufügen und zum Kochen bringen.
Eigelb und mischen Sie 4 Esslöffel-Soße und rühren in die Sauce wieder (nicht kochen). 30 g Käse verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Crespelle gießen Sauce über bestreichen und mit restlichen Käse.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, 180 Grad Heißluft, Gas Stufe 4 backen Sie für ungefähr 20-25 Minuten.