Name: Topfentascherl
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: Zutaten Teig; 500 gr. Mehl; 1 oder 2 ganze Eier; 2 Esslöffel Zuckeretas Salz; 3 dag Germ; 10-12 dag zerlassene Butter; 1/8- 1/4 lt. Milch; Zutaten Fülle; 250 gr. Topfen; 1 Ei; 2-3 EL ZuckerRosinenetwas; Butter oder Milch; 2 EL Rum; Milch

Zutaten

Zutaten Teig
500 gr. Mehl
1 oder 2 ganze Eier
2 Esslöffel Zuckeretas Salz
3 dag Germ
10-12 dag zerlassene Butter
1/8- 1/4 lt. Milch
Zutaten Fülle
250 gr. Topfen
1 Ei
2-3 EL ZuckerRosinenetwas
Butter oder Milch
2 EL Rum
Milch

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit15 min

Zucker und Germ bei 37°/St.1 ca. 3 Min. erwärmen. Mehl und Salz, sowie die zerlassene Butter dazu und 3 Min. Teigknetstufe kneten lassen.
Teigknetstufe kneten lassen.
Im Topf ca. 1 Std. gehen lassen.
Für die Fülle alle Zutaten vermischen.
Den Germteig ausrollen und in Quadrate schneiden.
Etwas Fülle darauf und Tascherl formen. Nochmal ca. 15 Min. gehen lassen.
Bei ca. 160° Heißluft im vorgeheizten Rohr goldgelb backen.

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