Tomaten-ketchup (mit und ohne tm)

Zutaten

• 1,5 kg reife Tomaten
• 1 Lauch
• 300 g Paprika
• 4 Knoblauchzehen
• 150 g Zwiebeln
• 1/2 Sellerie
• 100 g Zucker
• 120 ml Weißweinessig
• Gemahlener Ingwer
• Boden Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer