Haben Sie Ihren Wein verlegt? Der TikTok-Trick, mit dem er tagelang hält, ohne zu verderben (und ohne Pumpen oder Spezialkorken!)

Es ist eine instinktive Geste: Man beendet den Abend, steckt den Korken wieder hinein und denkt, die Flasche sei sicher.

In Wirklichkeit ist es das Schlimmste, was man tun kann.

Wie Warner Boin erklärt,"ist Kork porös und lässt Luft durch". Das bedeutet, dass, auch wenn er scheinbar hermetisch verschlossen ist, weiterhin Sauerstoff eindringt und den Wein allmählich verändert. Und nicht nur das: Kork neigt dazu, Umgebungsgerüche zu absorbieren, insbesondere wenn die Flasche in der Küche gelagert wird.

Das Ergebnis? Am nächsten Tag schmeckt Ihr Wein weniger nach Obst und mehr nach... dem Kühlschrank.

Wenn der Wein mit Luft in Berührung kommt, beginnt ein Oxidationsprozess. Dies ist derselbe Prozess, der den Apfel nach dem Anschneiden dunkel färbt.

Dieses Phänomen verändert die Aromastoffe, zerstört die Frische und bringt unangenehme Noten mit sich: erst nach gekochtem Apfel oder Haselnuss, dann nach Essig.

In nur wenigen Stunden kann sich die einst elegante und duftende Flasche in ein müdes, flaches und bitteres Glas verwandeln.

Und je mehr Luft in der Flasche verbleibt, desto schneller vollzieht sich die Verwandlung.

Hier ist die geniale Idee von @confidenceuncorked: Anstatt zu versuchen, die Luft aus der Flasche zu ziehen, sollte man die Luftmenge reduzieren.

Wie? Indem man den Wein in ein kleineres Gefäß umfüllt, z. B. ein Glas oder eine Glasflasche mit luftdichtem Verschluss, das gerade groß genug ist, um die restliche Flüssigkeit aufzunehmen.

Auf diese Weise hat der Wein nur sehr wenig Platz zum "Atmen" und die Oxidation wird auf natürliche Weise verlangsamt.

Eine sehr einfache, aber sehr wirksame Lösung, die kein Sommelier-Zubehör erfordert.

Sobald der Wein in sein neues Behältnis umgefüllt wurde, sollten Sie diese kleinen Regeln beachten, um seine Frische zu verlängern:

• Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, auch wenn es sich um Rotwein handelt: Die niedrige Temperatur verlangsamt die chemischen Reaktionen.
• Bewahren Sie den Behälter im Dunkeln auf, fern von Licht- und Wärmequellen.
• Schütteln Sie den Wein vor dem Servieren nicht: Jede Bewegung führt Sauerstoff zu.
• Verwenden Sie Glasbehälter (niemals Plastik), um den Geschmack nicht zu verändern.

Wenn Sie diese Schritte befolgen, behält der Wein seine Aromen mehrere Tage lang - ohne Pumpen, Sprays oder teure Apparate.

Die Idee beruht auf einem elementaren physikalischen Prinzip: weniger Sauerstoff = weniger Oxidation.

Durch die Verringerung des Luftraums in der Flasche wird der Kontakt mit Sauerstoff eingeschränkt und die Reaktionen, die Aromen und Frische vernichten, werden verlangsamt.

Professionelle Geräte wie Vacu Vin und Coravin funktionieren gut, aber mit großen Unterschieden. Der Vacu Vinmit manueller Pumpe entzieht einen Teil der Luft: Er ist praktisch und preiswert (15-25 Euro), bewahrt den Wein aber nur für einige Tage. Der Coravinhingegen verwendet eine Nadel und Inertgas, um den Wein herauszuziehen, ohne den Korken zu entfernen: Er hält ihn wochenlang (oder sogar monatelang) unversehrt, kostet aber viel mehr - von 150 bis über 400 Euro.

Die Gläsermethode von @confidenceuncorked ist kostenlos, schnell und nachhaltig: ein kleinerer hermetischer Behälter reicht aus, um den Wein bis zu 5 Tage lang schön und duftend zu halten, ohne dass man dafür etwas ausgeben muss.

Die Dauer variiert natürlich je nach Art des Weins und seiner Struktur:

• Weiß- und Roséweine: bis zu 3-4 Tage ohne Frischeverlust
• Leichte Rotweine: etwa 5 Tage
• Vollmundige Rotweine: bis zu 6-7 Tage bei guter Lagerung

Das Geheimnis liegt in der Beobachtung der Farbe und des Geruchs: Wenn der Wein seine Farbe oder seinen Geruch verändert, ist dies ein Zeichen dafür, dass die Oxidation begonnen hat.

Das Schöne an diesem Trick ist, dass er die Art und Weise, wie wir über geöffneten Wein denken, auf den Kopf stellt: Es besteht keine Notwendigkeit, ihn mit einem teuren Korken zu schützen, man muss ihm nur weniger Platz zum Verderben geben.

Und das Ergebnis ist spürbar: Der Wein behält seine Fruchtigkeit, seine Weichheit am Gaumen und seinen authentischen Charakter, der allzu schnell verblasst, wenn man eine halbe Flasche auf dem Tisch stehen lässt.

Der TikTok-Account @confidenceuncorked hat bewiesen, dass die Einfachheit siegt, wenn es um Wein geht.

Man muss kein Experte sein und auch keine Werkzeuge aus dem Weinladen haben: Alles, was man braucht, ist ein kleines Glas, ein bisschen Aufmerksamkeit und eine Prise Neugier.

Ihr Wein bleibt länger frisch, und wenn Sie das nächste Mal eine Flasche öffnen, müssen Sie sich nicht mehr entscheiden, ob Sie ihn jetzt genießen oder am nächsten Tag die Hälfte wegschütten wollen.