Abendessen

Zutaten: 1 kleine Schalotte, gehackt 8 Gamberoni (King prawns) 1 Handvoll Erbsen (blanchiert und eingefroren) 100 ml Weißwein 100 ml Sahne 2 essloffel...

Zutaten: 2 Karotten, fein gehackt 1 Zwiebel, in kleine Stücke schneiden 1 kg Rindfleisch 2 EL Mehl Olivenöl Rotwein 250 ml (besser Bourgogne - wenn der...

Zutaten: 200g Rigattoni Olivenöl 1 Stange Lauch 1 Knofizehe 4 Portobello Pilze 2 Würstchen (jeweils 75 g) Hühnerbrühe Tomatenmark Senf Salz Pfeffer Kräuter

Zutaten: Für die Schnitzel: 2 Putenschnitzel 4 Scheiben roher Schinken Pfeffer aus der Mühle insgesamt 400 g Maroni, davon 4 - 6 Stück als Füllung für das...

Zutaten: 500 g Hühnerfleisch 500 g Champignons 60 g Butter 40 g Mehl 3 Tassen Brühe 1/2 Tasse Weißwein 1 Tasse süße Sahne 2 Eigelb Zitronensaft Salz...

Zutaten: 500 g Tagliatelle 200 g Gorgonzola Den 6 2 Becher Sauerrahm 2 Frühlingszwiebeln Salz Pfeffer 50 g Pinienkerne

Zutaten: 2 wildes Huhn etwa 1,7 kg 150 bis 200 Gramm schwarze Trüffel Alba, geschält, in 3 mm dicke Scheiben schneiden 100 bis 150 g Butter Sauerrahm (nach...

Zutaten: 1 kleines Kohlkopf 2 Dosen Kichererbsen Ein dickes Stück Chorizo in kleine Würfel 150 g getrocknete Tomaten 1,5 l Gemüsebrühe Die Zehen 1/2 Kopf...

Zutaten: 1,6 kg Schweinelende (ohne Knochen zurück Kruste) 4 große. Knoblauchzehen 1 großes. zwiebel Caraway Salz Lard oder ein wenig Öl 250 ml Wasser

Zutaten: Olivenöl 140 g Risottoreis Hackfleisch ein Viertel gebratene Ente 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 200 g Paris Pilze, in kleine Stücke schneiden 1...

Zutaten: Saft einer Zitrone 1 große Knoblauchzehe 1 Schalotte 1 ½ teeloffel Dill, klein gehackt 1 teeloffel Dijon Senf 100 ml Olivenöl 2 essloffel Minze,...

Zutaten: Olivenöl Löffel Auberginen Schalotten Cream Ein wenig Gemüsebrühe Pfeffer Salz Viel frischer Thymian Wilder Honig Kürbiskerne Sonnenblumenkerne...

Zutaten: 200 g Kartoffeln, gekocht 250 g Blutwust Salz Pfeffer 4 Filo-Teig- oder Strudelblätter 1 Ei 200 ml Sonnenblumenöl, Butterschmalz o.ä.

Zutaten: 4 Strudelteig-Blätter 400 g kleiner Rosenkohl 50 g Pancetta oder Bauchspeck 1 teeloffel Olivenöl 150 g kleine Champignons Salz Pfeffer Piment...

Zutaten: 1 Zwiebel 50 g Butter 1 kleine Handgriff Thymianblättchen 250g Arborio-Reis Broth 1 Ltr. Huhn 350 Gramm Brathähnchenfleisch, in Stücke gerissen...

Zutaten: 150 g frischen Spinat 1 Knofizehe, gerieben Salz Peffer Muskatnuss Olivenöl 1 rote Paprika 1 gelbe Paprika

Zutaten: 1 kg Rindfleisch (a D. Schulter.) 200 g Zwiebeln 2 kleine. Knoblauchzehen 10 c. Olivenöl (Geschmack: fruchtig, leicht bitter) Salz Pfeffer Taken...

Zutaten: 2 Putenschnitzel 125 g geriebenen Mozzarella 1 verquirltes Ei etwas Mehl Salz Pfeffer aus der Mühle Gemüse nach Wahl Sahne Muskatnuss

Zutaten: 700 g Lamm (gerne fettdurchzogen aus der Schulter, oder edler aus der Lammkeule) 4 Schalotten oder eine große rote Zwiebel 5 kleine Kartoffeln...

Zutaten: 220g Vorteig (125g Mehl +90g Wasser +4g Hefe - mindestens 2 Stunden stehen lassen, oder über Nacht im Kühlschrank) 350g Weizenmehl (Type 550) 50g...

Zutaten: Ein ganzer Lachs, ca. 4 kg für 8 Personen Butter zum Einfetten für den Bräter 600 g Schalotten 300 ml trockener Riesling 1 l flüssige Sahne 1/2 L...

Zutaten: 1 Packung Fleisch- oder Leberkäse (400 bis 500 g) 3-4 Zwiebeln (gerne auch rote) 2 Paprikaschoten, rot und grün 250 g Champignons (weiß oder...

Zutaten: Fisch Sojasoße Scheiben Ingwer Dick Reisnudeln 2 Portionen Gemüse in mund Bohnensprossen Pilze Erbsen Frühlingszwiebeln Knofi Einige Radieschen...

Zutaten: 200 g Lauch, überwiegend grün 200 g Kartoffeln, mehlig, geschält, gekocht 1/2 Knoblauchzehe 30 ml weisser Port 30 ml Hühnerfond 1 kleine Scheibe...