Zucchinisalat mit gegrillter hähnchenbrust

Zutaten

• Saft einer Zitrone
• 1 große Knoblauchzehe
• 1 Schalotte
• 1 ½ teeloffel Dill, klein gehackt
• 1 teeloffel Dijon Senf
• 100 ml Olivenöl
• 2 essloffel Minze, klein gehackt
• 4 Brustfilets vom Huhn mit Haut
• 2 mittelgroße Zucchini in Stücke geschnitten;
• 1/2 kleinen Kürbis, geschält und in Scheiben geschnitten
• 250 g Feta

Zubereitung

• Zitronensaft, Knoblauch, Schalotten, Dill und Senf in einem Mixer oder Pürierstab zu einer Paste Prozess zu machen.
• Bei laufender Maschine, langsam zu übernehmen 6 Esslöffel Olivenöl und würzen mit Minze, Salz und Pfeffer.
• Die Hähnchenbrust marinieren mindestens 20 Minuten in den Teig wie nötig.
• Salz das Gemüse, Pfeffer und werfen mit Olivenöl.
• In der Tropf ca. 3 Minuten grillen Zucchini auf einem Teller und warm halten.
• Kürbisscheiben benötigen ca. 8 Minuten, bis sie weich sind. Dann Grill Huhn.
• Das Gemüse. Bröckeln Feta auf bestreichen und mit den restlichen Marinade.

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