Boeuf bourguignon

Zutaten

• 2 Karotten, fein gehackt
• 1 Zwiebel, in kleine Stücke schneiden
• 1 kg Rindfleisch
• 2 EL Mehl
• Olivenöl
• Rotwein 250 ml (besser Bourgogne - wenn der Name nicht übereinstimmt)
• Rindfleisch Fond 200ml
• Tomatenmark 1 essloffel
• 1 Knofizehe Eile
• 200 g gehackten Champignons
• Kleine Zwiebeln 500g
• Bouquet garni
• Salz
• Pfeffer

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Zubereitung

• Ofen vorheizen auf 220 Grad. In einem Topf kochen Zwiebel und schmelzen in Olivenöl Karottenstückchen. Nach einigen Minuten, um das Fleisch gebräunt ermöglichen.
• Wenn es runherum golden Prise 2 Esslöffel Mehl und gut verteilen. Jetzt Pan Push für 10-15 Minuten in den Ofen und braune Mehl.
• Inzwischen mischen den Wein mit Rinderbrühe und kochen ein wenig.
• Pfanne vom Herd und geben Sie den Wein-Fond Mix. Eine Knoblauchzehe und einem Esslöffel Tomatenmark und gestern erwähnt Bouquet Garni zugeben.
  
• Herunterschalten Backofen auf 170 Grad und der Pan 2 - 2,5 Stunden kochen.
• Braune Uniform der Zwischenzeit in einem Topf Baby Zwiebeln in Olivenöl auf allen Seiten. In 100 ml Bestand an Rindern und kochen bei schwacher Hitze 20 Minuten.
• Pilze in einer Pfanne braten, in etwas Butter zubereitet. Mischen Sie Zwiebeln und Pilzen vor wie Boeuf Bourguignon dient.

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