Filled coeur de boeuf

Zutaten

• für die bolognese
• 1 dose braune linsen
• 250g cherrytomaten
• 0,5 liter tomatenpolpa aus dem glas
• 1 el tomatenmark
• 1 große rote zwiebel
• 1 große knoblauchzehe
• 1 rosmarinzweig
• 2 tl oregano
• schale einer halben orange
• 1 prise zimt
• salz und pfeffer
• für die bällchen
• 400g oliventofu
• 1 el olivenpaste
• 2 kleine frühlingszwiebeln
• 1 knoblauchzehe
• 3 el hefeflocken
• 70g dinkel-semmelbrösel
• 2 el tomatenmark
• 2tl sojamehl + 5tl wasser