Feines ragout aus hühnerfleisch

Zutaten

• 500 g Hühnerfleisch
• 500 g Champignons
• 60 g Butter
• 40 g Mehl
• 3 Tassen Brühe
• 1/2 Tasse Weißwein
• 1 Tasse süße Sahne
• 2 Eigelb
• Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Sugar
• Worchester Sauce
• 1 Bund Greens
• 1 Zwiebel