Ragout kapama

Zutaten

• 1,2 Kilo Rindergulasch in Würfel geschnitten
• 2 Zwiebeln, mittlerer Größe, in feine Würfel geschnitten
• 2 essloffel Tomatenmark
• 350 ml trockener Rotwein
• 5 Cherrytomaten, halbiert
• 3 essloffel Metaxa
• 1 doppelter Espresso
• 3 essloffel Orangenmarmelade
• 1 Zimtstange
• 4 Nelken
• 2 Lorbeerblätter
• Salz
• Pfeffer