Rezepte für Weihnachten

Zutaten: Die Schokoladen-Ganache: 200 ml flüssige Sahne 200 g Schokolade Die Mascarponecreme: 250 g Mascarpone 100 ml flüssige Sahne (30 % Fett) 75 g Zucker...

Zutaten: Cheesecake mit gezuckerter Kondensmilch: 450 g Frischkäse, z. B. Philadelphia 400 g gezuckerte Kondensmilch 3 Eier 2 EL Speisestärke Abrieb von 1...

Zutaten: 2 Eiweiße 100 g Zucker rote Lebensmittelfarbe 40 g weiße Schokolade 2 EL Kokosraspeln

Zutaten: Für die 3 Biskuitböden: 300 g Weizenmehl 16 g ungesüßtes Kakaopulver 120 ml Sonnenblumenöl 250 g Zucker 2 Eier 5 g Natron 4 g Weißweinessig 1 TL...

Zutaten: 1 Perlhuhn 400 g Schweinenacken 400 g Schalotten 2 EL Balsamico-Essig 100 ml weißer Portwein 150 ml Wasser 1 Brühwürfel Butter 2 Blätterteigplatten...

Zutaten: Haselnusspraliné: 80 g Zucker 1 EL Wasser 125 g ganze Haselnüsse Knuspriger Praliné-Crunch: 40 g Crêpes dentelles (Gavottes oder Pailleté...

Zutaten: 1 Päckchen Trockenhefe 180 g lauwarme Milch 500 g Mehl 80 g weißer Zucker 8 g Salz 2 Eier 100 g weiche Butter 1 Ei 2 EL Milch Hagelzucker

Zutaten: Für 15 Crêpes: 250 g Mehl 4 Eier 500 ml Milch 2 EL Öl 1 TL Vanilleextrakt (oder Kaffeeextrakt) 1 Prise Salz Für die Tiramisu-Creme: 250 g...

Zutaten: 5 Scheiben Toastbrot (hier: Toastbrotreste) 2 Eier 150 ml Sahne 150 ml Milch 15 g brauner Zucker (1 gehäufter Esslöffel) 1 Teelöffel Vanilleextrakt...

Zutaten: 4 Eier 400 g gesüßter Naturjoghurt (oder 4 Becher Naturjoghurt und 4 EL Zucker) 40 g Maisstärke

Zutaten: 12 Kirschtomaten 12 Knackis (unsere sind vegetarisch) 1/4 Gurke

Zutaten: Für etwa 40 Madeleines: 4 Eier 170 g Zucker 66 g Milch 250 g Mehl 12 g Backpulver 250 g geschmolzene Butter 25 g ungesüßtes Kakaopulver

Zutaten: Schokoladen-Mürbeteig: 120 g weiche Butter 80 g Puderzucker 1 Ei 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 200 g Mehl 25 g ungesüßtes Kakaopulver...

Zutaten: 4 Scheiben Toastbrot ohne Kruste 100 g Frischkäse frischer Schnittlauch 4 kleine Scheiben Räucherlachs

Zutaten: 2 Blätterteigplatten 250 g Himbeeren 150 g Zucker 3 Eier 60 g weiche Butter 125 g gemahlene Mandeln 50 g Pistazien 1 Ei (zum Bestreichen)

Zutaten: 250 g Mehl 3 Eier 40 g Zucker 1/2 TL Salz 7 g Trockenhefe 2 EL lauwarme Milch 125 g weiche Butter 1 Eigelb Perlzucker Rosa Pralinen

Zutaten: Für den hellen Teig: 2 Eier 90 g Zucker 60 g Sahne 110 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 50 g Butter Für den Schokoladenteig: 2 Eier 90 g Zucker...

Zutaten: 4 Eier 90 g Zucker 50 g Zartbitterschokolade 50 ml flüssige Sahne 50 g Butter 10 g ungesüßtes Kakaopulver 90 g gemahlene Mandeln 10 g Mehl 5 g...

Zutaten: Der Keksboden: 3 Spekulatius (oder bretonische Butterkekse) Der Lemon Curd: 2 unbehandelte Zitronen 72 g Zucker 3 Eier 9 g Speisestärke 72 g Butter...

Zutaten: 200 g Schlagsahne (20 cl) 100 g Mascarpone (2 große EL) 2 EL Spekulatius-Aufstrich 35 g Spekulatius 2 Löffelbiskuits 5 EL Milch

Zutaten: 100 ml lauwarme Milch 1 Päckchen Trockenhefe 280 g Mehl 1 Prise Salz 40 g Zucker 2 Eier 80 g Butter 2 Eier 100 ml Sahne 100 g brauner Zucker 40 g...

Zutaten: Der Biskuit: 3 Eier 70 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt 25 g ungesüßtes Kakaopulver 80 g Mehl (Type 405–550) 11 g Backpulver 1 Prise Salz Der Sirup:...

Zutaten: 225 g entsteinte Kirschen 1 Ei 125 g brauner Zucker 120 g Butter 2 TL Vanilleextrakt 125 g Mehl 1 Prise Salz 120 g Schokoladenstückchen

Zutaten: Für das Karamell: 150 g Zucker 80 g Wasser Für den Flan: 2 Eier 200 ml Schlagsahne (30 % Fett) 150 g gezuckerte Kondensmilch 90 ml Milch 1 TL...