Red velvet cake

Zutaten

Für die 3 Biskuits :

• 300 g Weizenmehl
• 16 g ungesüßtes Kakaopulver
• 120 ml Sonnenblumenöl
• 250 g Puderzucker
• 2 Eier
• 5 g Natron
• 4 g Essig (weißer, Weinessig)
• 1 TL roter Farbstoff in Gelform
• 10 g Vanilleextrakt

Buttermilch:

• 250 ml Milch
• 10 ml Zitronensaft

Für die Buttercreme:

• 125 g Pommade-Butter
• 300 g Puderzucker
• 125 g Philadelphia

Zum Verzieren:

• Himbeercoulis

Materialien

• 3 Formen 15 cm Durchmesser (oder 1 Form)
• 1 Küchenmaschine mit Schneebesen (oder 1 elektrischer Mixer).
• 1 Spatel
• 1 weiches Horn
• 1 Sieb
• 1 Biskuit-Lyra
• 1 Gitter
• Frischhaltefolie
• 1 Drehteller
• 2 Pappkreise mit einem Durchmesser von 16 cm

Zubereitung

• Milch und Zitronensaft verrühren und 10 Minuten stehen lassen, um Buttermilch zu erhalten.
  Mehl und Kakao sieben.
• Gießen Sie Öl und Zucker in den Roboter. Die Eier dazugeben und auf Stufe 3 schlagen, bis die Masse weiß wird.
  
• Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf 2 und geben Sie nach und nach abwechselnd die Mehl-Kakao-Mischung und die Milch-Zitronen-Mischung hinzu.
• Vermischen Sie das Natron mit dem Essig und rühren Sie es unter die Masse.
  Zum Schluss die Vanille und den Farbstoff unterrühren.
  
• Den Teig in drei Teile teilen. Den Teig in drei gefettete Backformen geben. Jeden Kuchen 25 bis 30 Minuten bei 180 °C in den Ofen schieben und prüfen, ob er durchgebacken ist.
• Nehmen Sie jeden Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form auf ein Gitter stürzen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Folie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  
• Sieben Sie den Puderzucker in die Schüssel der Küchenmaschine, geben Sie die pommierte Butter hinzu und schlagen Sie sie mit dem Schneebesen. Wenn sich die Masse verdoppelt hat und weiß geworden ist, Philadelphia hinzufügen und 5 Minuten schlagen. In den Kühlschrank stellen.
• Nehmen Sie die drei Biskuits aus dem Kühlschrank, stellen Sie die Leier so ein, dass sie die drei Biskuits auf die gleiche Größe schneidet, und schneiden Sie dann die Oberseite der Biskuits ab, um flache Kuchen zu erhalten.
  
• Legen Sie den Pappkreis auf die Drehscheibe. Etwas Buttercreme auf den Kreis geben und den Biskuit in die Mitte legen.
• Buttercreme (ca. 2 Esslöffel) auf die Oberseite des ersten Biskuits geben und mit dem Spatel verteilen. Den zweiten Biskuit darauflegen und den Vorgang wiederholen.
  
• Den dritten Biskuit umgekehrt auflegen. Buttercreme darauf geben und mit einem Horn die Creme um den Kuchen herum und auf der Oberseite glatt streichen, um Unregelmäßigkeiten zu glätten und einen einzigen Kuchen zu erhalten. 30 Minuten kühl stellen.
• Die restliche Buttercreme auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens geben und alles mit einem Spatel und einem Horn glatt streichen, sodass ein glatter, gleichmäßiger Kuchen entsteht.
  
• Den Kuchen nach Belieben dekorieren :
  für eine romantische Dekoration haben wir Rosen und Himbeeren aus dem Garten verwendet.
• Für eine Halloween-Dekoration haben wir Himbeercoulis über die Oberseite des Kuchens gegossen und dann ein Messer in den Kuchen gestochen.
  
• Es ist fertig!

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