Name: Red snapper im päckchen
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Red Snapper Filets á 200 g; 300 g Kartoffeln – Linda; 1 kleine Zucchini, grün; 1 kleine Zucchini, gelb; 10 Kirschtomaten; 2 Zweige Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Backpapier ca. 35 x35 cm

Zutaten

2 Red Snapper Filets á 200 g
300 g Kartoffeln – Linda
1 kleine Zucchini, grün
1 kleine Zucchini, gelb
10 Kirschtomaten
2 Zweige Rosmarin
2 Zweige Thymian
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
2 Stück Backpapier ca. 35 x35 cm

Zubereitung

Vorbereitungszeit5 min

Kochzeit10 min

Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zucchini halbieren, das weiche Innere mit einem Löffel entfernen, ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden.
Knoblauch fein würfeln.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffelwürfel darin knapp gar braten . 5 Minuten vor Ende der Bratzeit die Zucchiniwürfel zugeben und mitbraten. Salzen, pfeffern.

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