Name: Red velvet cupcakes von danielas foodblog
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 175 ml Rapsöl; 130 g feiner Zucker; 1 Ei; 7 g Backkakao; 1 Vanilleschote; 120 ml Buttermilch; 140 g Mehl; 1 Prise Salz; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Essig; rote Lebensmittelfarbe; für das Topping; 250 g Puderzucker; 40 g Butter; 100 g Frischkäse

Zutaten

175 ml Rapsöl
130 g feiner Zucker
1 Ei
7 g Backkakao
1 Vanilleschote
120 ml Buttermilch
140 g Mehl
1 Prise Salz
1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Essig
rote Lebensmittelfarbe
für das Topping
250 g Puderzucker
40 g Butter
100 g Frischkäse

Zubereitung

Vorbereitungszeit30 min

Kochzeit1 stunde

Zuerst Öl, Zucker und das Ei mit einem Handmixer aufschlagen.
Den Kakao, das Mark der Vanilleschote und die Buttermilch dazu geben, dabei nach jeder neuen Zutaten erneut alles verrühren.
Das Dinkelmehl in zwei Portionen dazugeben, die Prise Salz ebenfalls unterrühren. In einer Tasse das Natron mit dem Essig vermischen.
Das schäumt kurz auf und wird etwas rosa . Die Mischung zum Teig geben und erneut rühren. Die Lebensmittelfarbe je nach gewünschter Färbung zuletzt dazu geben.
In eine Muffinform Papierförmchen legen und den Teig 3/4 hoch einfüllen. Bei 175 Grad im vorgeheizten Backofen für 20 Minuten backen. Danach auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Für das Topping die drei Zutaten kurz mit dem Handmixer verrühren, in eine Spritztülle geben und die abgekühlten Cupcakes damit verzieren.
Fertig in 60 Minuten!

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