Weihnachtlich dekorierte cupcakes

Zutaten

Für den Cupcake-Teig:

• 4 Eier
• 125 g griechischer Joghurt
• 1 TL Vanilleextrakt
• 40 g geschmolzene Butter
• 175 g Zucker
• 185 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 30 g bunte Zuckerstreusel

Für die Buttercreme:

• 250 g ungesalzene Butter
• 200 g Puderzucker
• 2 EL Milch
• 1 TL Vanillearoma
• Grüne Lebensmittelfarbe

Zum Verzieren:

• Weiße Fondantmasse
• Rote Fondantmasse
• Gelbe Fondantmasse
• Kleine bunte Zuckersterne
• Kleine bunte Zuckerperlen

Zubereitung

• Für den Cupcake-Teig:
  Die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in eine Schüssel geben – entweder mit einer Küchenmaschine oder von Hand. Die bunten Zuckerstreusel zunächst weglassen. Nach jeder Zugabe gut verrühren.
  
  Sobald der Cupcake-Teig fertig ist, die Zuckerstreusel hinzufügen und mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
• Papierförmchen für Cupcakes vorbereiten. Hier werden die Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs gesetzt.
  Die Förmchen mit einem Eisportionierer oder einem gehäuften Esslöffel befüllen (so geht nichts daneben :-D).
  
  Obenauf weitere bunte Zuckerstreusel geben.
• Die Cupcakes bei 170 °C 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  Mit einem Messer prüfen, ob sie durchgebacken sind: Das Messer sollte sauber wieder herauskommen.
  Nach dem Backen die Papierförmchen aus dem Muffinblech nehmen und die Cupcakes bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Für die Buttercreme:
  Für die Zubereitung empfiehlt sich eine Küchenmaschine oder ein elektrisches Handrührgerät, da das Ergebnis sonst nicht dasselbe wird.
  
  Die zimmerwarme Butter 5 Minuten lang aufschlagen. Die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen und weitere 5 Minuten schlagen.
• Den restlichen Puderzucker hinzufügen und weitere 5 Minuten schlagen.
  
  Vanillearoma und Milch hinzufügen und die Creme 5–10 Minuten weiterschlagen. Sie sollte fast weiß sein und eine schön cremige Konsistenz haben.
  Die Buttercreme auf zwei Schüsseln verteilen und eine Portion mit grüner Lebensmittelfarbe einfärben.
• Schleife:
  Ein wenig rote Fondantmasse nehmen und zu einem dünnen Strang ausrollen.
  Daraus eine liegende Acht formen.
  
• Ein weiteres Stück rote Fondantmasse nehmen und auf dieselbe Weise ausrollen.
  Den Strang in zwei Teile schneiden.
  Die beiden Stücke unten in die Mitte der „8“ legen, um die Schleife fertigzustellen.
  
  Wenn die Fondantmasse etwas an den Fingern klebt, können Sie etwas Wasser verwenden.
• Weihnachtsmütze:
  Ein Stück rote Fondantmasse zu einer Kugel formen.
  Die Kugel weiter bearbeiten und dabei auf einer Seite etwas stärker drücken, sodass eine Spitze entsteht.
  
• Die Spitze leicht zur Seite umbiegen.
  Aus einem winzigen Stück weißer Fondantmasse eine kleine Kugel formen und sie auf die Spitze der roten Mütze setzen.
  Ein weiteres Stück weiße Fondantmasse wie zuvor für die Schleife beschrieben ausrollen und um den unteren Rand der Mütze legen.
• Stern:
  Ein Stück gelbe Fondantmasse zu einer Kugel formen.
  Mit einem Nudelholz flach ausrollen.
  
• Wenn Sie einen kleinen sternförmigen Ausstecher oder eine Schablone haben, können Sie diese verwenden.
  Andernfalls mit der Messerspitze einfach einen Stern ausschneiden.
• Cupcakes „Weihnachtsbaum“:
  Mit der Klinge eines Messers oder einem kleinen Spatel etwas grüne Buttercreme auf die Oberfläche des Cupcakes streichen.
  
  Anschließend einen Spritzbeutel mit grüner Buttercreme füllen und, falls vorhanden, eine Sterntülle einsetzen.
  Auf den Cupcake zunächst einen Kreis nahe am Rand spritzen. Darüber einen kleineren Kreis spritzen und so weitermachen, bis eine hohe Spirale entsteht.
  Einige bunte Zuckerperlen rund um den Tannenbaum aus Buttercreme verteilen. Zum Schluss den gelben Fondantstern obenauf setzen – fertig!
  
• Cupcakes „Verschneiter Weihnachtsbaum“:
  Wie bei den vorherigen Cupcakes „Weihnachtsbaum“ vorgehen, aber statt grüner weiße Buttercreme verwenden.
  Kleine bunte Zuckersterne rund um den Baum verteilen und zum Schluss den gelben Fondantstern obenauf setzen – fertig!
• Cupcakes „Stechpalmenkranz“:
  Auch hier zunächst eine Schicht Buttercreme auftragen, diesmal die weiße.
  Einen Spritzbeutel mit grüner Buttercreme füllen und rund um den Cupcake kleine Spitzen aufspritzen, sodass ein Stechpalmenkranz entsteht.
  
• Kleine bunte Zuckerperlen auf der grünen Buttercreme verteilen. Die rote Schleife oben auf den Kranz setzen – fertig!
• Cupcakes „Weihnachtsmützen“:
  Hier wird keine Buttercreme als Basis aufgetragen. Die Buttercreme direkt in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Oberseite des Cupcakes eine blütenförmige Spirale spritzen.
  
• Die kleine rot-weiße Weihnachtsmütze obenauf setzen – fertig!

Koch Utensilien

Attribute

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