Für die Cupcakes die trockenen von den flüssigen Zutaten trennen. Das Mehl, die geriebenen Mandel, den Zucker und das Backpulver in einer Schüssel vermischen.
Die Bananen mit einer Gabel zu Püree verarbeiten.
Die flüssigen Zutaten ...., die Milch, das Ei, die weiche Butter und das Vanillearoma zu den zerdrückten Bananen geben und zu einer Masse verrühren. Dann mit den trockenen Zutaten vermengen.
Die Masse in die Formen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 20 Minuten backen.
