Vorspeise - Seite 6

Zutaten: Parmesan-Crumble: 50 g Mehl 40 g Parmesan 50 g kalte Butter Erbsencreme: 280 g gekochte Erbsen, abgetropft 15 cl Brühe 1 EL Sahne Salz Pfeffer...

Zutaten: 1 rechteckiger Blätterteig 150 g Frischkäse 100 g grünes Pesto (oder eine andere Sorte) 1 Ei Mohnsamen (optional) frisches Basilikum (optional)

Zutaten: 1 rechteckiger Blätterteig 6 Scheiben Rohschinken Typ Serrano Pfeffer 3 Kartoffeln 8 Scheiben Raclettekäse

Zutaten: 2 Eier 2 Scheiben Toastbrot (optional) 2 TL Butter, ungesalzen oder gesalzen (optional)

Zutaten: 300 g Instant-Polenta (wir haben Trüffelpolenta verwendet) 200 g Scamorza (ca.) 60 g scharfe Salami (in dünne Scheiben geschnitten) Salz nach...

Zutaten: 1 Aubergine 6 Scheiben Speck (oder gekochter Schinken) geriebener Mozzarella-Käse nach Geschmack Pfeffer nach Belieben Olivenöl nach Belieben

Zutaten: 1 Gurke 2 Karotten 1-2 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Erdnusspüree Saft von 1 Limette Salz Pfeffer 50 g Feta (zerbröckelt) 1 Handvoll Erdnüsse...

Zutaten: 1 ganze Gurke (Bio) 2 TL Zucker 1 gehäufter TL grobes Salz 3 EL Reisessig 1 EL Sojasauce 2 TL heller Sesam

Zutaten: 500 g Kartoffeln Olivenöl Salz Pfeffer Paprikapulver (optional) Thymian (optional) 1 Gurke 200 g griechischer Joghurt 1 Schalotte Saft von 1/2...

Zutaten: 120 g Mehl 1/2 TL Backpulver Salz (eine kleine Prise) Pfeffer 2 Eier 1 EL Tomatenmark 8 cl Milch 5 cl Öl 70 g geriebener Emmentaler 70 g Chorizo

Zutaten: 400 g Kürbis (geputzt) 1 Ei 80 g geriebener Parmesankäse 100 g Semmelbrösel 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin 1 Teelöffel Muskatnuss Salz nach...

Zutaten: 90 gr de jamón serrano picado finamente 90 gr de mantequilla 90 gr de harina 500 ml de leche 1 huevo Pan rallado Sal Nuez moscada Pimienta blanca

Zutaten: 3 Weizentortillas (oder Maistortillas) 3 Eier 10 cl Milch Salz Pfeffer 1 TL Knoblauchpulver 100 g Speckwürfel (natur oder geräuchert) 75 g...

Zutaten: Für die Rote-Bete-Crêpes: 200 ml Milch 90 g Weizenmehl Type 405 80 g gekochte Rote Bete 1 Ei 1 Prise Salz Für die Füllung: 125 g Ricotta Rucola...

Zutaten: 1/2 Avocado 1/2 Tomate 1/2 rote Zwiebel 1/4 Mango Ingwer (ein Stück von der Größe einer halben Knoblauchzehe) 100 g Herzmuscheln aus der Dose (1...

Zutaten: 200 g frischer Spinat 150 g Ziegenfrischkäse 10 cl Crème fraîche (halbfett) 1 Ei 1 Rolle Blätterteig (am besten rechteckig) Salz Pfeffer Olivenöl...

Zutaten: 350 ml lauwarmes Wasser 1 Päckchen Trockenhefe 20 g Zucker 10 g Salz 2 EL getrockneter oder frischer Rosmarin 600 g Mehl 85 g weiche Butter 100 g...

Zutaten: 400 g gehackter Spinat (tiefgekühlt oder aus der Dose) 70 g Mehl 1 Ei 1 Zwiebel 12 cl Milch Salz und Pfeffer Frittieröl

Zutaten: 150 g mittelgrober Couscous 2 Tomaten 1/2 Zwiebel 10 cl Zitronensaft (Saft von 2 Zitronen) 60 ml Olivenöl 1 kleines Bund Petersilie 1 kleines Bund...

Zutaten: 12 rohe, ungeschälte Garnelen 50 g Mehl 30 g Maisstärke 1 TL Backpulver 75 ml Wasser Salz Frittieröl

Zutaten: 250 g Mehl 10 g frische Hefe (oder 1/2 Päckchen Trockenhefe) 20 g Zucker 1 TL Salz 40 g geschmolzene Butter 60 ml Milch 60 ml Wasser Pochierbad: 1...

Zutaten: 450 g Süßkartoffel (1/2) 3 EL Olivenöl Salz Pfeffer 250 ml Wasser 80 g grüne Linsen 150 g Kirschtomaten 1/2 rote Zwiebel 15 g Petersilie 20 g...

Zutaten: 400 g grüner Spargel 2 Eier 200 ml Öl 1 Teelöffel Essig 2 Esslöffel Senf Salz Pfeffer

Zutaten: 1 Ei Wasser (zum Kochen) 1–2 Perlmuttlöffel Kaviar