Hauptgericht - Seite 112

Zutaten: 500 mageres Rindfleisch 1 Würfel Gemüsebrühe 1 Knoblauchzehe 4 Knoblauch 1 Zwiebel 4 Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt 1 Knollensellerie (geschält) 1...

Zutaten: 1 fein gehackte rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Größe einer Walnuss Stück fein gehackter Ingwer, 2 essloffel Olivenöl 500 g Lamm...

Zutaten: Peel 1 kg Kartoffeln Salzwasser Eine Zwiebel in Streifen 150 g gewürfelte Trockenfleisch (Speck) 50 ml Rapsöl 50 ml Apfelessig 250 g saure Sahne...

Zutaten: 100 g Beluga Linsen, Linsen oder einfache Schüssel Linsen (die dann über Nacht in Wasser eingeweicht und abgetropft) Würfel eine Schalotte, fein 1...

Zutaten: 2 kg Miesmuscheln 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen (oder mehr) 1/2 Stange Lauch 1 Dose sonnengereifte Tomaten 1 Hand voll Cocktailtomaten 2 teeloffel...

Zutaten: 1700 g Schweineschulter 2 essloffel Butterfett 300 g Sellerie 2 Möhren 3 Zwiebeln 600 ml Malzbier ¼ l Fleischbrühe Salz Pfeffer Beifuß 1 teeloffel...

Zutaten: Eine gehackte Zwiebel Zwei gehackte Fenchelknollen Ein wenig Olivenöl 400 ml reinen Riesling 1 Gramm Safran Sohn 300 ml Gemüsebrühe Thyme Sage...

Zutaten: Nice dicke Scheiben ersten Kassler Einige Rapsöl Pfefferkörner Cumin Pfefferbeeren aus Jamaika Aniskraut: 240 g Kohl in Streifen geschnitten Etwas...

Zutaten: 320 g von Hirsch und Rehplätzli Die Rapsöl oder Ghee zum Braten. Für die Sauce: 100 g Preiselbeerkonfiture Mit 1 Zweig frischer Thymian und...

Zutaten: Schweinegulasch 2 Zwiebeln 2 Handvoll getrocknete Steinpilze 1 Dose Champignonköpfe 2 Möhren Thymian 2 Lorbeerblätter etwas Sahne Tomatenmark...

Zutaten: 250 G Maisgries 50 G Parmesan Bergkäse, darf ein intensiver sein 2 teloffel Butter etwas Milch Salz Pfeffer

Zutaten: Schlachtkörper Bauchlappen eines großen Bachforellen (ohne Kopf und Flossen) 1 essloffel Traubenkernöl 2 gehackte Schalotten 10 cm Lauch,...

Zutaten: Gekochte Rinderkotelett Zwiebelkruste Senf

Zutaten: 1 Tasse rote Linsen (über Nacht eingeweicht) 1 Zwiebel Sumac Zimt Paprika Kreuzkümmel Cayenne Pfeffer Saft Zitrone Olivenöl Salz eine Quitte 3...

Zutaten: Risotto Ein Stück Käse Ein wenig Olivenpaste Schmerz Ei Brotkrümel Sonnenblumenöl Ein Weißwein eingekochtem Auskochen Hühnerbrühe Olivenöl...

Zutaten: 4 Doraden (à ca. 300 g, vom Fischhändler ausgenommen und geschuppt) 5 essloffel Zitronensaft Salz gemahlener Pfeffer 1/2 Granatapfel 3 essloffel...

Zutaten: Bulgur Gemüsebrühe gargezogen Gekochtes Gemüse Rote Zwiebeln Petersilie Frischer Ziegenkäse Ein Spiegelei Ein wenig geröstetem Sesam

Zutaten: 2 Wachteln Sauce: Die Wachtelkarkassen 2 Esslöffel fein gehackte Suppe Zwiebel 1 Esslöffel fein gehackte Karotten und Sellerie-Würfel Rotwein 50...

Zutaten: 1 teeloffel rote Peperoncini Paste 1 essloffel Olivenöl 2 Tasse Kokosmilch (die aber auch von Aroy-D, die gefällt mir auch am besten) 1 kleiner...

Zutaten: 4 Strudelteig-Blätter 3 feste Tomaten 6 Grenaille-Kartoffeln - gekocht in Würfel geschnitten 150 g Champignon 1 Zucchini 4 Scampi-Schwänze Salz...

Zutaten: 600 G Karotten 1 cm Ingwer geschält 1 teeloffel Koriandersamen 1 teeloffel Fenchelsamen 1ne Chilischote etwa 200 ml Orangensaft

Zutaten: 2 essloffel Olivenöl 1 rote Zwiebel, gehackt Eine Knoblauchzehe 100 g Speck 150ml passata 300 g gekochte Bohnen 100 ml Sahne 2 Esslöffel gehackter...

Zutaten: Rindfleischkotelett 700g Für die Marinade: 6 Esslöffel Erdnussöl 6 Esslöffel Worcestershire-Sauce 4 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 Chile 2...

Zutaten: 800 G schönes Rindfleisch (200 G pro Person) 2 gelbe Zwiebel, gehackt 4 Karotten 2 Knoblauchzehen 2 teeloffel Thymian 1 Tasse Petersilie 2...