Sonntagsessen - lammstelzen mit kartoffel-sellerie-püree

Zutaten

• Zwei dicke Lammstelzen von einem Metzger Treu
• 1 gehackten Tomaten
• Rotwein, ein gutes Glas
• 2 Zwiebeln, grob gehackt
• 2 Karotten, grob gehackt
• 2 Knofizehen, in Stücken
• Einige getrocknete Steinpilze
• 4 Sardellenfilets
• Lorbeerblatt
• Petersilie
• Thymianzweig
• Meersalz
• Pfeffer
• Kartoffel
• Selleriepüree
• Butter
• Milch
• Nutmeg