Kartoffel-pilz-auflauf

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 250 Gramm Champignons
• 50 g Fett
• 1 Zwiebel
• 1 essloffel Olivenöl
• 200 g geriebener Käse Pfeffer (nach Geschmack)
• 150 g saure Sahne
• 100 ml Sahne
• 1 essloffel Dijon-Senf
• 1 Knoblauchzehe
• Thyme
• Salz