Petitchef

Kürbis-kartoffel-krustikuchen mit estragonschmand und bohnen

Hauptgericht
4 Portionen
30 min
30 min
einfach
http://dielandfrau.blogspot.de/2012/10/kuerbis-kartoffel-krustikuchen-mit.html?showComment=1350384723700#c3186175867802532071

Zutaten

Zahl der Personen: 4

Für ein Blech, ca. 4 Personen:

8 große Kartoffeln

1 Zwiebel

Fleisch von einem halben Hokaido Kuerbis

2 Eier

1 TL Salz

1 Prise Muskat

Schwarzer, gemahlener Pfeffer

Etwas Paprikapulver

Eine Prise Zimt

2 Esslöffel Öl

50 g Schinkenwürfel

2 Teelöffel getrocknete Petersilie (oder einen halben Bund frische


175 Sylter Käse


Dip:

1 Becher Schmand

1 Becher Saure Sahne

5 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten

Eine Prise Paprikapulver

2 Stengel frischen Estragon

1 Teelöffel Zitronensaft

Salz und Pfeffer


Beilage:

Grüne Bohnen

etwas Bohnenkraut

1 TL Butter

etwas Salz

Vorbereitung

  • Der Ofen wird auf 180-200 vorgewärmt. Die Kartoffeln, den Kürbis und die Zwiebel fein raspeln. Nun gebt ihr die Eier, die Gewürze und die Petersilie zu und vermengt alles gut miteinander.

    Ein Backblech wird mit Öl eingepinselt und die Kartoffel-Kürbismasse darauf verteilt. Nun verteilt ihr die Schinkenwürfel auf dem Blech und backt den Krustikuchen
    25-30 Minuten.

    Dann wird der klein geschnittene Käse darauf verteilt und das Blech kommt für weitere 5-10 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
  • Die Bohnen werden mit etwas Wasser und der Butter für ca. 10 Minuten gedünstet. Ich mag sie gerne, wenn sie noch etwas Biss haben.
  • Für den Dip vermengt ihr den Schmand mit Salz und Pfeffer und gebt klein geschnittenen Estragon und einen Teelöffel Zitronensaft dazu. Und jetzt Guten Appetit!

Fotos

Kürbis-Kartoffel-Krustikuchen mit Estragonschmand und Bohnen, foto 1Kürbis-Kartoffel-Krustikuchen mit Estragonschmand und Bohnen, foto 2

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