Gekochte Eier mit Pilzen: eine perfekte Vorspeise für Weihnachten, ohne sich zu ruinieren
Das ist ein einfaches, herzhaftes und erschwingliches Gericht - genau das, was wir brauchen, wenn der Dezember mit Einkäufen, Vorbereitungen und Silvester-Toasts überhäuft wird.
Gekochtes Ei mit Pilzen ist die perfekte Vorspeise, wenn Sie etwas Feines, Einfaches und Schnelles suchen, das auch mit einem schmalen Budget vereinbar ist. Und das Beste daran ist, dass man sie ganz einfach nach Lust und Laune etwas festlicher gestalten kann.
Das klassische Rezept erfordert nur wenige Zutaten: Eier, etwas Sahne, gebratene Champignons, etwas Knoblauch oder Schalotten... und in weniger als 30 Minuten haben Sie eine warme, wärmende und schmackhafte Vorspeise.
Rezept:
Zutaten (für 4 Cocottes)
- 300-400 g Champignons (Champignons oder eine Mischung, je nachdem, was Sie finden).
- 4 Eier
- 20 cl flüssige Sahne oder Crème fraîche
- 1 kleine Schalotte + 1 Knoblauchzehe (gehackt).
- Etwas Butter (oder Öl) für die Pfanne.
- Salz, Pfeffer, etwas Petersilie oder frische Kräuter für den Geschmack.
Zubereitung
- Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne die Schalotte und den Knoblauch in etwas Butter anbraten. Die Pilze hinzufügen und kochen lassen, bis sie ihr Wasser abgeben und anfangen zu bräunen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Einzelne Auflaufformen mit Butter einfetten.
- Die Pilze in den Auflaufformen verteilen, etwas Sahne darüber gießen und ein Ei darüber schlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Förmchen in eine Auflaufform stellen, auf halber Höhe mit heißem Wasser übergießen (Wasserbad) und ca. 12-15 Minuten in den Ofen schieben (das Eiweiß sollte gerade fest geworden sein, das Eigelb noch schmelzen).
- Wenn das Gericht aus dem Ofen kommt, mit etwas Petersilie oder frischen Kräutern bestreuen. Sofort mit Mouillettes oder geröstetem Brot servieren.
Eier, Pilze und ein bisschen Sahne ... Mehr braucht es nicht, um zu schlemmen ;) Diese Version mit Pilzen ist schön cremig und aromatisch, lässt sich in wenigen Minuten zubereiten und ist jedes Mal ein Genuss. Die Pilze werden mit einem Hauch...
Für eine "festlichere" oder "Feinschmecker"-Version
Wenn Sie das Gericht etwas anheben möchten, damit es perfekt in ein Weihnachtsmenü passt, haben wir hier einige Ideen für Sie:
- Ersetzen Sie die klassischen Pilze durch eine Waldmischung oder Pfifferlinge / Steinpilze, um einen holzigeren und festlicheren Geschmack zu erzielen.
- Geben Sie etwas geriebenen Käse (Gruyère, Comté, Parmesan) hinzu, bevor Sie das Gericht in den Ofen schieben, um eine gratinierte Textur zu erhalten.
- Für mehr Raffinesse: Ein Spritzer Trüffelöl oder einige Trüffelspäne über das Ei kurz vor dem Servieren.
- Servieren Sie in eleganten einzelnen Mini-Cocottes, mit geröstetem Landbrot oder Mouillettes, die Optik macht's ;)
Einfach, warm, festlich und stressfrei
Gekochte Eier mit Pilzen sind der perfekte Kompromiss zwischen Einfachheit und Gaumenfreude. Sie benötigen nur wenig Zeit, wenig Material und ein kleines Budget, aber das Ergebnis ist ein Weihnachtsessen, das sich sehen lassen kann!
Adèle Peyches
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