Pilz-Œufs cocotte: eine perfekte Vorspeise für Weihnachten, die nicht viel kostet

Zutaten (für 4 Förmchen)

• 300 bis 400 g Pilze (Champignons oder eine Mischung, je nachdem, was Sie finden)
• 4 Eier
• 20 cl Sahne oder Crème fraîche
• 1 kleine Schalotte und 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Etwas Butter (oder Öl) für die Pfanne
• Salz, Pfeffer und etwas Petersilie oder frische Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden.
2. In einer Pfanne die Schalotte und den Knoblauch in etwas Butter anbraten. Die Pilze dazugeben und garen, bis sie Wasser lassen und leicht bräunen.
3. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Einzelne ofenfeste Förmchen einfetten.
4. Die Pilze auf die Förmchen verteilen, etwas Sahne darübergeben und jeweils ein Ei darüberschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Förmchen in eine ofenfeste Form stellen und diese bis zur halben Höhe der Förmchen mit heißem Wasser füllen (Wasserbad). Etwa 12–15 Minuten backen, bis das Eiweiß gerade gestockt und das Eigelb noch weich ist.
6. Nach dem Backen mit etwas Petersilie oder frischen Kräutern bestreuen. Sofort mit getoasteten Brotstreifen oder geröstetem Brot servieren.

Eier im förmchen mit pilzen – schnelles, herzhaftes rezept

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Wenn Sie das Gericht etwas aufwerten möchten, damit es perfekt in ein Weihnachtsmenü passt, finden Sie hier einige Ideen:

• Ersetzen Sie die herkömmlichen Pilze durch eine Waldpilzmischung oder Pfifferlinge beziehungsweise Steinpilze, um einen kräftigeren, festlicheren Geschmack zu erzielen.
• Geben Sie vor dem Backen etwas geriebenen Käse (Gruyère, Comté oder Parmesan) darüber, damit eine goldbraune Kruste entsteht.
• Für eine besonders raffinierte Note: Geben Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer Trüffelöl oder einige Trüffelspäne über das Ei.
• Servieren Sie das Gericht in eleganten kleinen Portionsförmchen, dazu geröstetes Bauernbrot oder getoastete Brotstreifen – die Optik macht schließlich viel aus ;)

Œufs cocotte mit Pilzen sind der perfekte Kompromiss aus Einfachheit und Genuss. Sie erfordern nur wenig Zeit, wenig Zubehör und kosten nicht viel, ergeben aber ein Gericht, das sich für ein Weihnachtsessen durchaus sehen lassen kann!