Alles eine frage der organisation

Zutaten

• 100 g Beluga Linsen, Linsen oder einfache Schüssel Linsen (die dann über Nacht in Wasser eingeweicht und abgetropft)
• Würfel eine Schalotte, fein
• 1 essloffel Butter
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Lorbeerblatt
• Über 400 ml Gemüse- oder Hühner
• 2-3 teeloffel guten Balsamico-Essig
• Salz
• Pfeffer
• 4 Wachteleier
• 1 kleine Kartoffel
• Petersilienblätter
• Öl zum Braten