Batch-Cooking für Weihnachten: 12 Rezepte für ein stressfreies Festtagsessen!

• Selbstgemachtes Foie gras

Bereiten Sie Ihr Foie gras einige Tage vorher zu. Lassen Sie es nach dem Garen an einem kühlen Ort ruhen, damit sich seine Aromen intensivieren können. Schneiden Sie es erst kurz vor dem Servieren auf Briochebrot oder Toast auf! :)

• Lachs-Gravlax

Mit Salz, Zucker, Dill und Zitrusschale mariniert, ist Gravlax ideal für einen schicken Aperitif. Bereiten Sie ihn im Voraus zu, damit der Lachs sein volles Aroma entfalten kann.

• Blätterteigtaschen mit Ziegenkäse und Spinat

Bereiten Sie diese kleinen, knusprigen Blätterteigtaschen mit frischem Ziegenkäse und sautiertem Spinat zu. Nach dem Backen können Sie sie kurz vor dem Servieren im Ofen aufwärmen oder einfrieren und am Tag des Essens backen.

• Enten-Parmentier

Richten Sie das Gericht in einer Auflaufform an, bestreuen Sie es mit Paniermehl und wärmen Sie es am nächsten Tag im Ofen auf, damit eine knusprige, goldbraune Kruste entsteht!

• Lachs im Blätterteig

Umhüllen Sie ein Lachsfilet mit Blätterteig und einer Füllung aus Spinat und Crème fraîche. Bereiten Sie das Ganze im Voraus vor und bewahren Sie es im Tiefkühlfach auf. Schieben Sie es kurz vor dem Servieren in den Ofen, damit der Blätterteig perfekt gelingt.

• Kalbsbries mit Morcheln

Bereiten Sie dieses elegante Gericht mit gebratenem Kalbsbries und einer cremigen Morchelsauce zu. Die Sauce kann im Voraus zubereitet und vor dem Anrichten sanft erwärmt werden.

• Bohnenbündel mit geräuchertem Speck

Diese kleinen Bündel aus grünen Bohnen, die in eine Scheibe geräucherten Speck gewickelt sind, sind einfach und elegant zugleich. Blanchieren Sie die Bohnen im Voraus, wickeln Sie sie dann in den Speck und wärmen Sie sie für Ihr Festtagsessen auf.

• Gratin dauphinois

Dieses gesellige, zartschmelzende Gericht kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Erwärmen Sie es am Tag des Essens langsam, damit die Aromen von Sahne und Knoblauch gut durchziehen.

• Kartoffelpüree-Taler

Formen Sie aus Kartoffelpüree Taler, panieren Sie sie und braten Sie sie in einer Pfanne goldbraun. Sie können sie im Voraus zubereiten und einfach im Ofen aufwärmen, damit sie außen knusprig und innen weich werden.

• Schokoladen-Kokos-Kuppeln

Bereiten Sie diese kleinen Schokoladen-Kokos-Kuppeln im Voraus zu und bewahren Sie sie bis zum Servieren im Gefrierschrank auf! :)

• Gefrorenes Nougat

Bereiten Sie dieses frische und leichte Dessert zu, indem Sie kandierte Früchte und Mandeln mit einer Eiscremebasis mischen. Servieren Sie es mit einem Coulis aus roten Früchten für einen Hauch von Säure!

• Mango-Himbeer-Block

Wählen Sie einen fruchtigen, leichten Stollen. Bereiten Sie die verschiedenen Schichten vor (Biskuit, Mangomousse, Himbeereinlage) und setzen Sie den Stollen im Voraus zusammen. Frieren Sie ihn ein und lassen Sie ihn am selben Tag im Kühlschrank langsam auftauen.