Der beste bier-dealer vonne welt, vol. 2

Zutaten

• Dough
• Pilze
• Knoblauch
• Schalotte
• Petersilie
• Butter
• Parmesan
• Salz
• Pfeffer
• Steinpulver
• 1 fein gehackte Schalotte
• 1 EL Butter
• 100 ml Weißwein
• 1 Teelöffel Noilly
• Ein Teelöffel Balsamico-Essig
• 250 ml Hühnerbrühe
• 3 Esslöffel saure Sahne
• 150 g gefrorene Butter in Würfel
• Ein Esslöffel Balsamico-Essig
• Parmesan
• Gehackte Petersilie