Jungstiertatar

Zutaten

• 250 g schieres Rinderfilet
• mit dem Messer gehackt
• 1/2 Schalotte, in feinste Würfel geschnitten
• 1 teeloffel kleine Salzkapern, fein gehackt
• 2 teeloffel Schnittlauchröllchen
• 1 MSP Dijonsenf
• 1 MSP Zitronenschaleschwarzer Pfeffer aus der Mühle

Panier:

• 1 entrindete Semmel
• grob gerieben
• 2 essloffel Nussbutter