Name: Okonomiyaki mit schwarzkohl
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 EL Tomatenketchup; Soja-Sauce; 1 1/2 Esslöffel Dijon-Senf; 1 Esslöffel 1/2; 20 gr. getrocknete Shiitake; 150 gr. Schwarzweißkohl , in dünne Streifen geschnitten; 1 Schalotte, fein gehackt; 2 Eier; 75 gr. Flour; 1 Esslöffel Mirin; Salz; Neutral Pflanzenöl zum Braten; 2 Esslöffel Mayonnaise; Wasabi abschmecken; 2 Teelöffel Wasser; 2 Esslöffel Sesamsamen; 1 Blatt Nori

Zutaten

2 EL Tomatenketchup
Soja-Sauce
1 1/2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Esslöffel 1/2
20 gr. getrocknete Shiitake
150 gr. Schwarzweißkohl , in dünne Streifen geschnitten
1 Schalotte, fein gehackt
2 Eier
75 gr. Flour
1 Esslöffel Mirin
Salz
Neutral Pflanzenöl zum Braten
2 Esslöffel Mayonnaise
Wasabi abschmecken
2 Teelöffel Wasser
2 Esslöffel Sesamsamen
1 Blatt Nori

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit30 min

Shiitake in einer Schüssel mit kochend heißem Wasser bedecken und 20-30 min quellen lassen. Dann in einem Sieb gründlich abtropfen lassen, Stiele entfernen und Hütchen in Scheiben schneiden.