Okonomiyaki mit schwarzkohl

Zutaten

• 2 EL Tomatenketchup
• Soja-Sauce
• 1 1/2 Esslöffel Dijon-Senf
• 1 Esslöffel 1/2
• 20 gr. getrocknete Shiitake
• 150 gr. Schwarzweißkohl , in dünne Streifen geschnitten
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 2 Eier
• 75 gr. Flour
• 1 Esslöffel Mirin
• Salz
• Neutral Pflanzenöl zum Braten
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• Wasabi abschmecken
• 2 Teelöffel Wasser
• 2 Esslöffel Sesamsamen
• 1 Blatt Nori

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Zubereitung

• Shiitake in einer Schüssel mit kochend heißem Wasser bedecken und 20-30 min quellen lassen. Dann in einem Sieb gründlich abtropfen lassen, Stiele entfernen und Hütchen in Scheiben schneiden.

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