Parsi-curry rotes hühnercurry aus bombay

Zutaten

• 1 essloffel Tamarinde
• 65 ml Öl
• 400 g Hühnerbrustfilet
• 1 Tomate, fein gehackt
• 400 ml Kokosmilch
• Salz
• 1/2 teeloffel Garam Masala
• 1/2 TK Zucker
• Paste
• 5 getrocknete Kashmir-Chilischoten wir haben hier normale getrocknete Chilis genommen
• 20 g Kokosraspeln
• 1/2 teeloffel Kreuzkümmelsamen
• 1 teeloffel Koriandersamen
• 1 teeloffel Sesampaste
• 3 Nelken
• 4 Pfefferkörner
• 2,5 cm Kassiarinde
• 3 Kardamomkapseln
• 1 Stück frischer Ingwer, 1 x 1 cm, geschält und gehackt
• 3 Knoblauchzehen, abgezogen und gehackt
• 1 Schalotte, grob gehackt