Petitchef

Tomaten-zucchinigemüse auf orangennudeln

Hauptgericht
4 Portionen
5 min
25 min
sehr einfach

Zutaten

Zahl der Personen: 4
200 g Mehl

110 ml frisch gepresster

Abrieb einer Bioorange

Prise Meersalz


5 Cocktailtomaten


2 El Mandelmus

80 ml Wasser Olivenöl

30 g Mandelstifte gehackt

Salz, Pfeffer

Vorbereitung

  • Alles zu einem Teig verkneten dünn ausrollen und in Streifen geschnitten zu Bandnudeln verarbeiten
  • Die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, Tomaten halbieren und die Schalotte fein Würfeln.
  • Die Schalotte in Olivenöl anbraten, nun die Zucchini dazu geben und kurz vor Schluss dann die Tomaten.
  • Mandelmus mit Wasser mischen, und zum Ablöschen übers Gemüse geben und kurz aufkochen.
  • Kurz vorm Servieren die Mandelstifte unterheben.
  • Alles auf warme Teller anrichten und ab in Bauch damit.

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