„einen bock geschossen!“

Zutaten

• Zutaten für 4 Personen
• 1 große Kartoffel
• 1 Schalotte
• 100 ml Weißwein
• 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüse
• 200 ml Sahne
• 50 g Butter
• 200 g Spinat oder Geschmack ein Teil Spinates durch
• 1 Knoblauchzehe weißen Dreifach
• 20 g Petersilie
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Pochiertes Ei souflée:

• 4 Eier Zwerghühner
• 1 Eiweiß
• Etwas Weißwein
• Salz
• Öl zum Bürsten