Kavalierspitz, käferbohnen und kernöl, szene 1

Zutaten

• 200 g Käferbohnen, über Nacht eingeweicht
• 1 Liter Wasser
• 2 Zweige Bohnenkraut
• 1 Lorbeerblatt
• 1 teeloffel Kümmel
• 1 MSP Natron
• 50 g Knollensellerie, gewürfelt
• 1 essloffel Butter
• 1 kleine, gehackte Schalotte
• 1 kleine, gehackte Knoblauchzehe
• 100 bis 200 ml Suppe von Kavalierspitz
• Salz
• gem. Kümmel

Zubereitung

• Langsam kochen die Bohnen in Wasser mit Gewürzen und Backpulver. Das dauert, abhängig von der Frische der Bohnen für 30 Minuten bis 1 Stunde.
• Braten Sie Sellerie, Schalotten, Knoblauch in Butter, fügen Sie die Brühe und kochen, bis sie weich sind. Beans zu tun.
• Kochen für ca. 10 Minuten. Püree, abschmecken, mit der Suppe auf die geeignete Konsistenz verdünnen.
• Bohnenpüree sollte immer relativ dünn sein, sonst ist es eine sehr reiche und schwere Aroma.
• Eine etwas ungewöhnliche Beilage zu gekochtem Rindfleisch. Auch Karotten, Schnittlauch und Ölkürbiskerne.
• Verwenden Sie diese als Püree auch als Reichtum für eine Lasagne mit Gemüse Herbst Kürbis Schichten und Wurzeln.
• Belle ist püriert weißen Bohnen, aber der Geschmack von Stangenbohnen ist besonders gut.

Fragen

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