Kavalierspitz, käferbohnen und kernöl, szene 1

Name: Kavalierspitz, käferbohnen und kernöl, szene 1
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Käferbohnen, über Nacht eingeweicht; 1 Liter Wasser; 2 Zweige Bohnenkraut; 1 Lorbeerblatt; 1 teeloffel Kümmel; 1 MSP Natron; 50 g Knollensellerie, gewürfelt; 1 essloffel Butter; 1 kleine, gehackte Schalotte; 1 kleine, gehackte Knoblauchzehe; 100 bis 200 ml Suppe von Kavalierspitz; Salz; gem. Kümmel

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 15 m

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit1 stunde

Langsam kochen die Bohnen in Wasser mit Gewürzen und Backpulver. Das dauert, abhängig von der Frische der Bohnen für 30 Minuten bis 1 Stunde.
Braten Sie Sellerie, Schalotten, Knoblauch in Butter, fügen Sie die Brühe und kochen, bis sie weich sind. Beans zu tun.
Kochen für ca. 10 Minuten. Püree, abschmecken, mit der Suppe auf die geeignete Konsistenz verdünnen.
Bohnenpüree sollte immer relativ dünn sein, sonst ist es eine sehr reiche und schwere Aroma.
Eine etwas ungewöhnliche Beilage zu gekochtem Rindfleisch. Auch Karotten, Schnittlauch und Ölkürbiskerne.
Verwenden Sie diese als Püree auch als Reichtum für eine Lasagne mit Gemüse Herbst Kürbis Schichten und Wurzeln.
Belle ist püriert weißen Bohnen, aber der Geschmack von Stangenbohnen ist besonders gut.

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Eline

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