Calamarate con gamberoni e piselli
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 1 kleine Schalotte, gehackt 8 Gamberoni (King prawns) 1 Handvoll Erbsen (blanchiert und eingefroren) 100 ml Weißwein 100 ml Sahne 2 essloffel...
Europäische Küche
3191 Rezepte
Boeuf bourguignon
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 2 Karotten, fein gehackt 1 Zwiebel, in kleine Stücke schneiden 1 kg Rindfleisch 2 EL Mehl Olivenöl Rotwein 250 ml (besser Bourgogne - wenn der...
Rotweinkuchen mit hochprozentigen rosinen
Andere sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 250 g zimmerwarme, weiche Butter 200 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 4 Eier 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 g Schokostreusel 100 g...
Terrine aux herbes de provence
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 400 g Schweinsbrät 400 g Kalbfleisch (Halsgrat) 150 g ungeräuchter Magerspeck 250 g Spickspeck fett in dünnen Scheiben zum Auslegen der Form 1 EL...
Madeleines
Appetizer sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 3 mittelgrosse freilaufende Eier 100g feiner Zucker Schale einer Zitrone 100g Mehl, gesiebt 1 teeloffel Backpulver 100g Butter, flüssig 1...
Trahanas mit tomaten, oliven und rukola
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 100 g Butter 90 ml Olivenöl 250 g Trahanas 500 ml heiße Hühnerbrühe 500 ml Ziegenmilch; erhitzt 250 g Feta; zerbröckelt 100 ml Olivenöl 100 g...
Maroni-schokoladen-semifreddo mit whiskysauce
Nachtisch sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 400 g Kastanienpüree, selbstgemacht (Tip, siehe unten) 100 g Zucker 2 Eigelb 200 ml Obers 4 Eiweiss 1 essloffel milder, nicht torfiger Whisky 1...
Rigattoni mit portobello-mushroom-hackbällchen-sauce
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 200g Rigattoni Olivenöl 1 Stange Lauch 1 Knofizehe 4 Portobello Pilze 2 Würstchen (jeweils 75 g) Hühnerbrühe Tomatenmark Senf Salz Pfeffer Kräuter
Nachgekocht: normas auberginensalat
Vorspeise sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 2 große Auberginen 2 Knoblauchzehen zerdrückt 2 essloffel Aceto Balasamico 5 essloffel glatte Petersilie, gehackt 1-2 Chili, gehackt Salz Pfeffer...
Putenschnitzel mit maronenfüllung und knöpfle
Hauptgericht sehr einfach 10 min 35 min
Zutaten: Für die Schnitzel: 2 Putenschnitzel 4 Scheiben roher Schinken Pfeffer aus der Mühle insgesamt 400 g Maroni, davon 4 - 6 Stück als Füllung für das...
Mohnstrudel
Andere sehr einfach 10 min 40 min
Zutaten: Pack 1 Plundergebäck (Tante Fanny 1/4 Ltr. milch 2 essloffel Honig 150 g Zucker 250 g geriebener Mohn 1 Glas Rum 1 Prise Zimt 50 g Powidl 1 Ei zum...
Risotto gorgonzola mit blattspinat
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 400 g TK-Blattspinat (am besten schmeckt natürlich frischer) Olivenöl 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 250 g Risottoreis (z.B. Arborio) 100 ml (2 x 50...
Nachgebacken: basler brot
Andere sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Teig: 160 g Weizenmehl Wasser 160g 10 g Hefe (meine Sauerteig Weizen) 4 g Hefe Haupt Teig: Weizenmehl 660g (I: Manitobamehl) Der Teig Hefe 26g Salz...
Ur-österreichisch schweinsbraten mit geb.semmelknödeln und speckkrautsalat
Hauptgericht sehr einfach 10 min 2 stunden
Zutaten: 1,6 kg Schweinelende (ohne Knochen zurück Kruste) 4 große. Knoblauchzehen 1 großes. zwiebel Caraway Salz Lard oder ein wenig Öl 250 ml Wasser
Pfirsich-vanilleschnitten
Nachtisch sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: BISCUIT: 6 Eier 6 c. Zuckerrohr 6 c. Mehl Für die Creme: 750 ml Milch 1 1/2 Tasche. Puddingpulver, Vanille 125 g Zucker 400 ml Sahne Pack 1....
Kleine, mit brie gefüllte champignons
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 150 g Champignons 1 Knoblauchzehe 3 essloffel gehackte Petersilie Pfeffer 4 dünne Scheiben Pancetta 1 Schalotte fein gehackt 80 g Brie 1...
Rigatoni mit auberginen und mozzarella
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Auberginen Pasta Rigatoni Mozzarella Dose mit Tomaten in Stücken Zwiebeln Knoblauch Olivenöl Salz Pfeffer Basilikum
Nachgebacken: rustikale brotstangen (baguettes mit sauerteig und altem brot)
Andere sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 50 g altbackenes Brot 100 g Weizenmehl (Typ 550) 150 g Wasser 1g HefeDas Teig100g Sauerteig 259 g Weizenmehl (Typ 1050) 50 g Roggenmehl 230 g...
Schweizer älpler-maccronen
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 6 mittelgroße Kartoffeln 300 g Maccharoni 2 Zwiebeln 75-100 g Speck (alternativ: Schinkenwürfelchen) 25 g Butterschmalz 200 g geriebener Käse...
Ziegenkäse auf zucchini-carpaccio mit trüffel
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 1 Ziegenkäse-Taler 4-6 Scheiben Zucchini (quer geschnitten) 4 Trüffelscheiben 4 rote Pfefferkörner
Gebratene jakobsmuscheln in whiskey - vanille - sauce
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Man braucht: 8 große Jakobsmuscheln 1 teeloffel Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer Für die Sauce: 1 teeloffel frisch gehackte Petersilie 1...
Parmaschinken-filo-röllchen
Appetizer sehr einfach 10 min 5 min
Zutaten: 6 Filo-Teig-Blätter 12 dünne Scheiben Parmaschinken 4 essloffel Olivenöl 1 essloffel Senf
Revaní mit karamellisierten birnen
Nachtisch sehr einfach 10 min 5 min
Zutaten: 100 g Butter 115 g Zucker 1 Vanilleschote 4 Birnen, geschält, das Kerngehäuse entfernt und in Scheiben geschnitten ¼ teeloffel Zimt Saft einer ½...
Nachgemacht : mohnkuchen mit aprikosen
Andere sehr einfach 10 min 35 min
Zutaten: 2 essloffel Johannisbeeren 200 g gemahlenen Mohn 2 essloffel Rum 6 Eier 500 g Aprikosen 1 Zitrone; der Saft 150 g weiche Butter 100 g Zucker 1 1/2...