Faisan à l'étouffée

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• ½ teeloffel Trockenhefe
• 300 ml warmem Wasser
• 1 Fasan
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 50 g Butter
• 500 ml Champagner (mit mir Crémant d'Alsace) oder Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• 3 Zweige Thymian