Faisan à l'étouffée

Zutaten

• 500 g Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• ½ teeloffel Trockenhefe
• 300 ml warmem Wasser
• 1 Fasan
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 50 g Butter
• 500 ml Champagner (mit mir Crémant d'Alsace) oder Weißwein
• Salz
• Pfeffer
• 3 Zweige Thymian

Zubereitung

• Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Trockenhefe löst sich in Wasser, zum Mehl geben.
• Das Mehl und Wasser und kneten, glatte und glänzende Paste. Lassen Sie steigen bis zur weiteren Verwendung.
• Backofen auf 200 ° C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Fasan innen und außen waschen, trocknen. Die Zwiebeln schälen und grob hacken.
  
• Buttern einem Bräter großzügig geben Sie die Zwiebeln und Thymian auf dem Boden und platzieren Sie den Fasan auf. Gießen Sie in Crémant d'Alsace.
• Fasanenjagd. Fügen Sie eine lange Wurst Formen hängen, um auf dem Rand der Wanne und den Deckel schließen.
• Platzieren Sie in Ofen und backen für 50 Minuten.

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