Nachgebacken: schwarzbierroggenbrot nach eibauer
Andere sehr einfach 10 min 45 min
Zutaten: Brot 350 g Roggenmehl 1150 350 g Wasser 35 g Anstellgut Haupt Teig: Brot 340 g Roggenmehl 340 g Roggenmehl 1150 15 g Salz Über 390 ml dunkles Bier...
Schmecke die Welt
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Knäckebrot
Appetizer sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 125 g Dinkelmehl, frisch gemahlen * 125 g Kamut, frisch gemahlen * 150 ml Wasser 2 essloffel Rapsöl 10 g Backmalz Sesam Leinsamen Schwarzkümmel
Pasta mit kuerbis kartoffeln kaese-asiago
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Kürbis Penne oder andere kurze Nudeln Kartoffeln Asiago Käse Knoblauch Thyme Chili Salz Olivenöl
Schokoladen gugelhupf tm
Andere sehr einfach 15 min 1 h 10 m
Zutaten: 200 g dunkle Schokolade in Stücke 200 g Butter in Stücke 250 g Zucker 6 Eier 160 g Mehl Pack 1 Backpulver
Melanzane parmigiana - in die hose gegangen
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 1 gehackten Tomaten 3 Tomaten 1 Esslöffel Essig 1 Pfeffer 2 Knofizehen Ein Bund Basilikum 3 Sardellenfilets Salz Pfeffer Einige Frühlingszwiebeln...
Moules frites
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: A Lauch Ein wenig Petersilie Thyme Zwei Knofizehen Chili Gewürze aus Jamaica Juniper Laurel Martini Shot (Sherry) 250 ml Fischfond
Mocca-torte
Andere sehr einfach 15 min 35 min
Zutaten: Für den Biskuit-Boden: 6 Eier 6 essloffel heißes Wasser 200 g Zucker 200 g Dinkelmehl Typ 630 100 g Kartoffelmehl 2 gestr teeloffel Backpulver 50 g...
Lunch-tortilla
Hauptgericht sehr einfach 10 min 6 min
Zutaten: Einige gekochte Kartoffeln 4 Zwiebeln, fein gehackt Roter Pfeffer Gekochter Schinken Scheibe Ein wenig Olivenöl Zwei Eier Etwas Milch Salz Pfeffer...
Rotkohlsalat mit pastourma
Vorspeise sehr einfach 10 min
Zutaten: 300 g Rotkohl 4-5 essloffel Granatapfelsirup 2 essloffel Balsamessig 3 EL Walnussöl Pfeffer Kerne eines ½ Granatapfels 5-6 Walnusskerne, gehackt
Calamarate con gamberoni e piselli
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 1 kleine Schalotte, gehackt 8 Gamberoni (King prawns) 1 Handvoll Erbsen (blanchiert und eingefroren) 100 ml Weißwein 100 ml Sahne 2 essloffel...
Boeuf bourguignon
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 2 Karotten, fein gehackt 1 Zwiebel, in kleine Stücke schneiden 1 kg Rindfleisch 2 EL Mehl Olivenöl Rotwein 250 ml (besser Bourgogne - wenn der...
Rotweinkuchen mit hochprozentigen rosinen
Andere sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 250 g zimmerwarme, weiche Butter 200 g Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 4 Eier 250 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 100 g Schokostreusel 100 g...
Hühnchen in scharf-fruchtiger orangensauce
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 3 Hähnchenbrustfilets in mund geschnitten 600 ml trockener Weißwein Fein geriebene Schale von 1 kleine orange 3 essloffel Sesamsamen in einer...
Terrine aux herbes de provence
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 400 g Schweinsbrät 400 g Kalbfleisch (Halsgrat) 150 g ungeräuchter Magerspeck 250 g Spickspeck fett in dünnen Scheiben zum Auslegen der Form 1 EL...
Madeleines
Appetizer sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 3 mittelgrosse freilaufende Eier 100g feiner Zucker Schale einer Zitrone 100g Mehl, gesiebt 1 teeloffel Backpulver 100g Butter, flüssig 1...
Trahanas mit tomaten, oliven und rukola
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 100 g Butter 90 ml Olivenöl 250 g Trahanas 500 ml heiße Hühnerbrühe 500 ml Ziegenmilch; erhitzt 250 g Feta; zerbröckelt 100 ml Olivenöl 100 g...
Cheat chaat (indisch inspirierter snack)
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: sauce: 3 gehäufte essloffel saure Sahne oder Joghurt 1 teeloffel Sesampaste aus dem Glas (Tahin) Salz Pfeffer Gemüse: 1 mittelgroße rote Zwiebel...
Maroni-schokoladen-semifreddo mit whiskysauce
Nachtisch sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 400 g Kastanienpüree, selbstgemacht (Tip, siehe unten) 100 g Zucker 2 Eigelb 200 ml Obers 4 Eiweiss 1 essloffel milder, nicht torfiger Whisky 1...
Rigattoni mit portobello-mushroom-hackbällchen-sauce
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 200g Rigattoni Olivenöl 1 Stange Lauch 1 Knofizehe 4 Portobello Pilze 2 Würstchen (jeweils 75 g) Hühnerbrühe Tomatenmark Senf Salz Pfeffer Kräuter
Nachgekocht: normas auberginensalat
Vorspeise sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 2 große Auberginen 2 Knoblauchzehen zerdrückt 2 essloffel Aceto Balasamico 5 essloffel glatte Petersilie, gehackt 1-2 Chili, gehackt Salz Pfeffer...
Putenschnitzel mit maronenfüllung und knöpfle
Hauptgericht sehr einfach 10 min 35 min
Zutaten: Für die Schnitzel: 2 Putenschnitzel 4 Scheiben roher Schinken Pfeffer aus der Mühle insgesamt 400 g Maroni, davon 4 - 6 Stück als Füllung für das...
Risotto gorgonzola mit blattspinat
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 400 g TK-Blattspinat (am besten schmeckt natürlich frischer) Olivenöl 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 250 g Risottoreis (z.B. Arborio) 100 ml (2 x 50...
Nachgebacken: basler brot
Andere sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Teig: 160 g Weizenmehl Wasser 160g 10 g Hefe (meine Sauerteig Weizen) 4 g Hefe Haupt Teig: Weizenmehl 660g (I: Manitobamehl) Der Teig Hefe 26g Salz...
Ur-österreichisch schweinsbraten mit geb.semmelknödeln und speckkrautsalat
Hauptgericht sehr einfach 10 min 2 stunden
Zutaten: 1,6 kg Schweinelende (ohne Knochen zurück Kruste) 4 große. Knoblauchzehen 1 großes. zwiebel Caraway Salz Lard oder ein wenig Öl 250 ml Wasser