Name: Mocca-torte
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 6 Eier; 6 essloffel heißes Wasser; 200 g Zucker; 200 g Dinkelmehl Typ 630; 100 g Kartoffelmehl; 2 gestr teeloffel Backpulver; 50 g Kakao; 800 ml Sahne; 8 GB Teelöffel Sahnesteif; 3 essloffel Instant-Kaffeepulver (durch ein Sieb Strich getrocknet); 100 g von Rohrrohzucker; 150 ml Wasser; 100 g Kaffeebohnen

Zutaten

Für den Biskuit-Boden:

6 Eier
6 essloffel heißes Wasser
200 g Zucker
200 g Dinkelmehl Typ 630
100 g Kartoffelmehl
2 gestr teeloffel Backpulver
50 g Kakao

Für die Füllung:

800 ml Sahne
8 GB Teelöffel Sahnesteif
3 essloffel Instant-Kaffeepulver (durch ein Sieb Strich getrocknet)

Espresso Sirup:

100 g von Rohrrohzucker
150 ml Wasser
100 g Kaffeebohnen

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit35 min

Für den Biskuit-Boden:
Das Eiweiß und 1/3 von Zucker sehr steif schlagen.
Auf der höchsten Ebene, um das Eigelb mit heißem Wasser schaumig schlagen.
Lassen Sie streuen 2/3 Zucker und weiter schlagen, bis der Zucker aufgelöst hat.
Setzen Sie das Eiweiß in der Creme.
Mehl, Kartoffelmehl, Backpulver und Kakaomischung und die Masse der sieben Eier.
Alle heben Sie den Schneebesen in die Mischung.
Linie der Boden der Backform und Fett mit Mehl ausstäuben.
Der Rand der Form ist nicht dick.
Bei 180 Grad für 40 Minuten zu backen. Kühlen und den Kuchen teilen sich in 3 Etagen.
Für die Füllung:
Schlagen Sie die Sahne eine halbe Minute, und zugeben, Sahnesteif Kaffeepulver und schlagen, bis fest. Der Rohling zu dekorieren bestreuen.
Espresso Sirup:
Kochen Sie den Zucker und Wasser, bis der Zucker aufgelöst ist. Kaffeebohnen, 2 Minuten kochen. Schalten Sie den Ofen und lassen Sie die Masse nehmen zwei Stunden.