Statt torte: piroschki

Zutaten

Für die Füllung:

• 1 Zwiebel
• 4 EL neutrales Öl
• 200 gr. Hackfleisch vom Hühnchen
• 1/2 Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer
• 1 Ei

Für den Teig:

• 225 gr. Weizenmehl 405
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Backpulver
• 100 gr. kalte Butter in Würfeln
• 1 Ei
• 125 ml Sauerrahm

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Zubereitung

• Für die Füllung die Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilienblättchen abzupfen und ebenfalls fein hacken.
• Öl in einer Pfanne erhitzen, darin die Zwiebel glasig anschwitzen. Hühnchenhack zugeben und unter ständigem Rühren in ca. 10 min krümelig braten. Petersilie zugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
• Für den Teig Mehl zusammen mit Salz und Backpulver in eine Rührschüssel geben. Butterwürfel zugeben und alles mit den Fingern zu Bröseln reiben.
• Ei und Sauerrahm zugeben und alles rasch zu einem Teig verkneten. Dann in Frischhaltefolie wickeln und 1 h kühl stellen.
  
• Zum Fertigstellen zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Das Ei in einem Schälchen verquirlen.
• In die Mitte jeden Teigkreises einen großzügigen Teelöffel der Füllung geben. Die Ränder mit verquirltem Ei bepinseln, dann die Kreise vorsichtig zu Halbmonden zusammendrücken.
• Piroschki auf die Bleche legen, mit dem restlichen Ei bepinseln und im heißen Ofen in ca. 25 min goldbraun backen.

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