Zutaten: Teig: 250 g kalte Butter 350 g Dinkelmehl Pr. Salz 100 g Zucker 1 Eigelb 1 Ei / etwas Milch Füllung: 1 kg Zwetschgen 2 reife Birnen 100 g Zucker...
Zutaten: 500 g Spinat und Kartoffelpüree fein blanchieren 3/8 Liter Milch 20 g Butter 100 g Hartweizengrieß Ein Ei Salz Pfeffer Nutmeg 2 Esslöffel Parmesan
Zutaten: 300 g Mehl 1/2 Würfel Hefe 2 EL Olivenöl 200-250 ml warmem Wasser Ein bisschen passata Tomatenmark Zhug Zwiebeln Chorizo Fungus Sardellen Paprika...
Zutaten: 1 kg kleine Pellkartoffeln 1 kg Schweinefilet Salz schwarzer Pfeffer a.d. Mühle 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 kleine Zucchini 1 Glas Champignons 1...
Zutaten: 400 g breite Bandnudeln Salz, Pfeffer Gorgonzola oder wie bei mir Parmesan 100 g Walnüsse 3 reife Birnen 1 Esslöffel Butter 2 Esslöffel selbst...
Zutaten: 150 g Butter, geschmolzen 100 ml Olivenöl 100 g Joghurt 100 ml lauwarme Milch 100 ml lauwarme Wasser 1 Ei 1 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel Salz 20 g...
Zutaten: Fischfarce: Saublingsfilet 200 g ohne Haut, in Würfel schneiden 200 ml Sahne 1/2 Protein durch homogene Masse erzeugt, 1 Teelöffel Noilly Prat Salz...
Zutaten: Für die Marinade: 2 EL Sojasauce 2 EL Reisessig 1 Knoblauchzehe 5 g frischen Ingwer 200g Rindfleisch zum Grillen Für das Gemüse 1 Karotte (100 g) 1...
Zutaten: Die Haselnuss-Dacquoise: 75 g Haselnusspulver 75 g Puderzucker 2 Eiweiß 30 Gramm Zucker Knusprige Praline: 80 g Zucker 1 EL Wasser 120 g Haselnüsse...