32 Kürbisrezepte für alle, die glauben, schon alles ausprobiert zu haben (aber die Hälfte davon kennen Sie vermutlich noch gar nicht)
Kürbis ist einer dieser unauffälligen Stars der Küche: günstig, nahrhaft und unglaublich vielseitig.
Er eignet sich für leichte oder cremige, süße oder herzhafte, einfache oder überraschende Rezepte. Er kann als Vorspeise, Hauptgericht, Dessert und sogar als Getränk zubereitet werden – ganz zu schweigen von den Kernen, aus denen sich ein knuspriger, aromatischer Snack machen lässt.
In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie diese Zutat optimal verwerten können – mit Ideen für jeden Geschmack.
1. Vorspeisen, Salate und Snacks, die beweisen, dass sie weit über eine Suppe hinausgehen
Kürbis ist eine dieser Zutaten, die ein Gericht bereichern, ohne ihm die Schau zu stehlen – vielseitig, nahrhaft und farbenfroh. Wenn Sie glauben, dass er nur zu warmen, deftigen Gerichten passt, ist es Zeit, Ihre Meinung zu ändern. Gebacken, gegrillt oder als gut gewürfelte und gewürzte Rohkost glänzt er auch in leichten, frischen und überraschenden Rezepten. Feine Vorspeisen, kreative Salate, gesunde Snacks … all das mit dem süßlich-erdigen Geschmack des Kürbisses als Hauptdarsteller.
Du suchst ein leckeres Herbstgericht, mit dem du alle überraschen kannst? Dann solltest du unsere Kürbisfrikadellen aus der Heißluftfritteuse unbedingt probieren! Mit wenigen einfachen und leicht erhältlichen Zutaten zauberst du im Handumdrehen ein...
Wenn Sie auf der Suche nach einem originellen , raffinierten und zugleich gesunden Snack sind, sind Kürbis-Chips aus der Heißluftfritteuse die ideale Wahl. Die natürliche Süße des Kürbisses , verfeinert mit schwarzem Pfeffer, wird zu einem...
Kürbisaufstrich mit Feta und Honig ist eine unwiderstehliche Kombination aus Aromen und Texturen – raffiniert und zugleich wohltuend. Er eignet sich perfekt als Vorspeise oder Appetithappen und passt hervorragend zu Brot , Toast und...
Wir haben die perfekte Beilage zu Ihren Gerichten gefunden: Hasselback-Butternut-Kürbis! Einfach zuzubereiten und wunderbar aromatisch – das Geheimnis liegt im Einschneiden ;-) Danach kommt der Kürbis in den Ofen und schon ist die Beilage fertig: Guten...
Auch im Winter darf es auf dem Teller bunt zugehen! Bereiten Sie einen farbenfrohen Salat mit orangefarbenem Butternut-Kürbis, gelben Kartoffeln, grünem Salat und rosa Radieschen zu. Abgerundet wird das Ganze mit cremigen Fetawürfeln.
Verleihen Sie Ihrem herzhaften Butternut-Kürbis-Crumble eine würzige Note und genießen Sie einen der Winterstars unter den Kürbissen. Das Ergebnis ist ein zugleich zartschmelzendes, knuspriges und farbenfrohes Gericht – eine tolle Beilage zu Fleisch...
Eine ganz einfache Art, Hokkaido-Kürbis zuzubereiten: im Ofen :-) So wird der Kürbis wunderbar zart und schmeckt als Beilage zu Fleisch und Fisch oder auch pur. Dazu gibt es knusprige Kichererbsen, aromatischen Rosmarin, knackige Pinienkerne und...
Wir bei Ptitchef lieben Salate so sehr, dass wir auch im Herbst und Winter nicht darauf verzichten möchten. Statt rohem Gemüse kommen jetzt saisonale Zutaten auf den Teller: Rotkohl, Rote Bete und Butternut-Kürbis, kombiniert mit Linsen und...
Diese Toasts mit Ricotta, Butternut-Kürbis und Ei sind perfekt für einen Brunch. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken auch zusammen mit einem gemischten Salat als Mahlzeit :-) So kommt ein farbenfrohes, vegetarisches Gericht auf den Tisch!
2. Hauptgerichte mit Kürbis: cremige, goldene und geschmacksintensive Rezepte
Wenn Kürbis zum Hauptgericht wird, zeigt er sein ganzes Potenzial als Wohlfühlessen. Er verleiht Risotto Fülle, Pasta Cremigkeit, herzhaften Tartes Struktur und kann sogar Fleisch würdig ersetzen. Ob aus dem Ofen oder vom Herd, in vegetarischen Rezepten oder als Beilage zu Fleisch und Käse – er sorgt stets für einen intensiven Geschmack, eine samtige Textur und einen appetitlichen Anblick. Eine bescheidene Zutat, die jede Mahlzeit zu etwas Besonderem macht.
Wie wäre es, heute mit der Familie ein leckeres Gericht zu genießen? Zu Beginn des Herbstes macht uns die kühle Witterung Lust auf wärmende Gerichte. Mit diesem Rezept aus Brasilien, Camarão na Moranga, bringen wir ein wenig Wärme auf den Teller: Ein...
Hausgemachte Kürbisgnocchi treffen auf eine cremige Sauce aus Philadelphia und knackigen Walnüssen – ein herbstliches Hauptgericht mit intensivem, vollmundigem Geschmack. Der Frischkäse unterstreicht die Süße des Kürbisses , während die...
Der Kürbis-Hackbraten mit Pilzen und Scamorza ist ein einfaches, aromatisches vegetarisches Hauptgericht und eignet sich perfekt für herbstliche Mittag- und Abendessen . Die weiche Kürbis-Kartoffel-Masse wird mit Parmesan und Semmelbröseln...
Frische Butternut-Nudeln sind das perfekte Beispiel für ein einfaches und köstliches Rezept :) Mit nur zwei Zutaten – Butternut-Püree und Mehl – zaubern Sie ein einfaches und originelles Rezept für selbstgemachte Nudeln , ganz ohne ausgeklügelte...
Lassen Sie sich von dieser Tarte Tatin mit Hokkaido-Kürbis, Ziegenkäse und Honig verführen – ein wahrer Herbstgenuss! Der zartschmelzende Kürbis, der cremige Ziegenkäse und die süße Honignote harmonieren perfekt und sorgen für ein mildes und...
Die vegetarische Kürbis-Parmigiana bietet ein reichhaltiges, harmonisches Geschmackserlebnis und ist ideal für alle, die milde Aromen schätzen. Die goldbraun gratinierte Oberfläche mit geschmolzenem Käse bildet einen einladenden Kontrast zum...
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Ein typisch italienischer erster Gang , der perfekt zum Herbst passt. Der süße Geschmack des Kürbisses harmoniert perfekt mit dem kräftigen Aroma der zerbröselten Salsiccia . Das Ergebnis ist ein ausgewogenes, köstliches Gericht, das Sie bestimmt...
Wenn Genuss auf raffinierte Aromen trifft, entsteht Pasta Caramelle! Diese bonbonförmigen Nudeln sind mit Ricotta und Kürbis gefüllt – ein Genuss für Augen und Gaumen. Von der Pasta bis zur Füllung machen Sie alles selbst. Wir versichern Ihnen: Die...
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Wenn schon in den ersten Herbsttagen ein Savoyer Käsefondue auf den Tisch kommt! Wie wäre es, das Fondue direkt in einem Hokkaido-Kürbis zuzubereiten? Eine neue Art, diesen Kürbis zu genießen, den wir so sehr lieben :-) Ein supereinfaches und...
Eine neue Art, Butternut-Kürbis zuzubereiten: Verwandle ihn in eine Sauce für deine Pasta! Zunächst werden die Kürbisstücke zu einem Püree verarbeitet, das anschließend mit Sojasahne zu einer cremigen Sauce wird. Ein supereinfaches Gericht, das...
Keine Idee, was Sie mit Kürbis kochen können? Statt Cremesuppen und Pürees probieren Sie doch einmal eine Courgiflette! Das einfache Rezept kommt mit nur vier Zutaten aus und kann es mit der klassischen Tartiflette aufnehmen ;-) Hier ersetzen wir die...
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3. Kürbisdesserts: hausgemachte, cremige und würzige Leckereien
Die natürliche Süße des Kürbisses kommt in Desserts auf überraschend feine Weise zur Geltung. Er harmoniert wie kaum ein anderer mit Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer und sorgt für duftende, wohltuende Süßspeisen mit dem hausgemachten Charakter, der die Seele wärmt. Ob in saftigen Kuchen, cremigen Puddings, Konfitüren oder sogar in gekühlten Desserts – Kürbis beweist, dass er eine Mahlzeit geschmackvoll abrunden kann.
Sie haben gerade eine Butternut-Kürbissuppe oder ein Gratin zubereitet , haben aber noch Kürbis übrig. Dabei war der Kürbis auch ziemlich groß! Um Ihre Butternut-Reste zu verwerten , schlagen wir Ihnen kein herzhaftes Rezept vor, sondern ein...
Dieser einfach zuzubereitende, cremige Kürbiskuchen mit Kokosmilch überzeugt mit seinem ausgewogenen Geschmack und wird garantiert zu einem Ihrer Lieblingskuchen. Er kommt ohne Butter aus und ist glutenfrei – ideal für Menschen mit...
Der Herbst hält jedes Jahr neues Gemüse bereit. Heute steht der Kürbis im Mittelpunkt – und zwar in Form einer süßen Kürbistarte ;-) Los geht’s!
4. Kürbisgetränke: Milchkaffee, Drinks und Vitamine in einem Schluck
Ja, Kürbis lässt sich auch trinken – und zwar mit Stil. Er verleiht Smoothies Fülle, gewürzten Lattes Wärme, Drinks mit Rum oder Cachaça eine aromatische Note und sogar frisch gepressten Säften einen besonderen Reiz. Cremig, mild und leicht süßlich verwandelt er jeden Schluck in einen unerwarteten Moment des Wohlbefindens und der Originalität.
Wie Sie wissen, lieben wir den Spritz-Cocktail ! Ob mit Limoncello , Granatapfel oder Holunderblüte – dieser Aperitif lässt sich unendlich variieren und an jede Jahreszeit anpassen. Heute stellen wir Ihnen eine Variante mit herbstlichen und...
Sie haben den „Pumpkin-Spice-Latte“ von Starbucks bestimmt schon einmal im Netz gesehen, oder? Heute erfahren Sie, wie Sie dieses würzige und herrlich wärmende Getränk zubereiten, um den Winter gemütlich vor Ihrer Lieblingsserie zu verbringen :-)...
Noch Kürbispüree übrig und Sie wissen nicht, was Sie damit machen sollen? Verwandeln Sie es in einen köstlichen, würzigen Kürbissirup , der Ihre Getränke verfeinert! Mit seinen Noten von Zimt, Ingwer und Muskatnuss eignet sich dieser Sirup perfekt...
Extra: Was macht man mit Kürbiskernen?
Wer Kürbisrezepte zubereitet, sollte die Kerne nicht wegwerfen! Mit etwas Olivenöl und Gewürzen geröstet, werden sie zu einem knusprigen, nahrhaften und unglaublich vielseitigen Snack. Über Suppen und Salate gestreut oder pur serviert, sind sie eine köstliche Möglichkeit, alles zu verwerten und nichts zu verschwenden – und bringen zugleich die handwerkliche Note mit, die nur hausgemachtes Essen hat.
Mirella Mendonça
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