Kürbisquiche – einfaches rezept für eine unkomplizierte mahlzeit

Name: Kürbisquiche – einfaches rezept für eine unkomplizierte mahlzeit
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1 Mürbeteig; 600 g Kürbisfleisch; 1 Zwiebel; 2 Eier; 200 ml Crème fraîche; Ein Schuss Olivenöl; 1 Teelöffel Thymian; Salz; Pfeffer

Hauptgericht

sehr einfach

45 min

556 Kcal

Sind Sie es leid, Kürbis immer nur als Suppe zu essen? Probieren Sie ihn doch einmal in einer Quiche! Wir versprechen Ihnen: Diese Variante wird Sie begeistern ;-) Diese vegetarische Quiche ist besonders einfach zuzubereiten. Servieren Sie dazu einen gemischten Salat – so wird daraus eine unkomplizierte Mahlzeit. Falls etwas übrig bleibt, können Sie es in einer luftdichten Dose für das Mittagessen am nächsten Tag im Büro aufbewahren.

Zutaten

1 Mürbeteig
600 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
2 Eier
200 ml Crème fraîche
Ein Schuss Olivenöl
1 Teelöffel Thymian
Salz
Pfeffer

Materialien

1 Tarteform

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit35 min

Backen Sie zunächst den Tarteboden vor. Legen Sie dafür den Mürbeteig in eine zuvor eingefettete Tarteform, bedecken Sie ihn mit Backpapier und beschweren Sie dieses mit Linsen oder Backkugeln. Backen Sie den Boden 15 Minuten bei 180 °C.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Kürbis vor. Schälen Sie ihn, schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel und garen Sie diese 10 Minuten im Schnellkochtopf. Falls Sie keinen Schnellkochtopf haben, kochen Sie die Würfel etwa 20 Minuten in einem Topf mit Wasser.
Bereiten Sie währenddessen die Quichefüllung vor: Dünsten Sie die Zwiebel einige Minuten in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl an. Geben Sie die gegarte Zwiebel in eine Schüssel und verrühren Sie sie mit den Eiern, der Crème fraîche, dem Thymian, Salz und Pfeffer.
Sobald der Teig vorgebacken ist, verteilen Sie die Kürbisstücke darauf. Gießen Sie die Füllung darüber und backen Sie die Quiche 25 Minuten bei 180 °C.
Und schon ist Ihre Kürbisquiche fertig und kann serviert werden!

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FAQ ❓

Warum kommen Backpapier und Linsen auf den Tarteboden?

So lässt sich der Tarteboden am besten vorbacken, bevor die Füllung hineinkommt. Nach der Verwendung können Sie die Linsen aufbewahren und für das Blindbacken weiterer Tarteböden wiederverwenden. Alternativ können Sie wiederverwendbare Backkugeln verwenden. Legen Sie in jedem Fall Backpapier zwischen den Teig und die Linsen beziehungsweise Backkugeln. Andernfalls drücken sie sich beim Backen in den Teig und verhindern, dass der Boden schön glatt wird. Außerdem lassen sie sich dann nur schwer entfernen.

Wodurch kann ich Crème fraîche ersetzen?

Sie können sie durch Joghurt, Sojacreme oder Kokoscreme ersetzen. Deren Aromen passen hervorragend zum Kürbis!

Wodurch kann ich den Kürbis ersetzen?

Sie können ihn durch eine andere Kürbissorte ersetzen, zum Beispiel durch Hokkaido- oder Butternut-Kürbis.

Wie bewahre ich die Quiche auf?

Am besten bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf, damit sie vor Luft geschützt ist. Alternativ können Sie die Quiche einfach mit Alufolie oder Frischhaltefolie abdecken und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Was passt zu meiner Kürbisquiche?

Wir servieren dazu besonders gern einen Mesclun-Salat. Auch eine Portion Nudeln und Gemüse passt hervorragend dazu. Für etwas mehr Biss können Sie gehackte Walnüsse oder Sonnenblumen- beziehungsweise Kürbiskerne darüberstreuen.