Butternut-kürbis-pasta: ein wunderbar wärmendes wohlfühlgericht!

Name: Butternut-kürbis-pasta: ein wunderbar wärmendes wohlfühlgericht!
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 150 g Nudeln (bei uns glutenfrei); 200 g Butternut-Kürbis; 1 Esslöffel Olivenöl; 10 cl Sojasahne (oder Sahne); 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin; Eine Prise Curry; Salz; Pfeffer

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Hauptgericht

sehr einfach

50 min

390 Kcal

Eine neue Art, Butternut-Kürbis zuzubereiten: Verwandle ihn in eine Sauce für deine Pasta! Zunächst werden die Kürbisstücke zu einem Püree verarbeitet, das anschließend mit Sojasahne zu einer cremigen Sauce wird. Ein supereinfaches Gericht, das wunderbar wärmt! Ideal für einen Sonntagabend oder für kühle Herbst- und Wintertage ;-) Folge unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung!

Zutaten

150 g Nudeln (bei uns glutenfrei)
200 g Butternut-Kürbis
1 Esslöffel Olivenöl
10 cl Sojasahne (oder Sahne)
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
Eine Prise Curry
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit30 min

Den Butternut-Kürbis schälen und in Stücke schneiden. Anschließend 15–20 Minuten dämpfen.
In der Zwischenzeit die beiden Knoblauchzehen schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
Die Nudeln ebenfalls nach Packungsanweisung kochen.
Sobald der Butternut-Kürbis gar ist und sein Fruchtfleisch schön weich ist, püriere ihn zusammen mit dem Knoblauch.
Sobald die Nudeln gar und abgegossen sind, gib sie in die Pfanne, in der du den Knoblauch angebraten hast, und füge das Butternut-Kürbis-Püree hinzu.
Gib außerdem die Sojasahne, Curry, getrockneten Rosmarin, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.
Vermische alles und lasse es bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten köcheln.
Und schon kannst du dieses köstliche Wohlfühlgericht genießen und Butternut-Kürbis auf eine neue Art zubereiten! Guten Appetit :-)