Name: Butternuss-kürbis-crumble mit haselnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 350g Butternusskürbis; 25 g Parmesan; 1 TL. Olivenöl; 1 Schalotte; 1 C. Kaffee Kräuter der Provence; 35 g Vollkornmehl; 10 g Haselnusspulver; 40 g kalte Butter; Salz; Pfeffer; 20 g Haselnüsse

Zutaten

350g Butternusskürbis
25 g Parmesan
1 TL. Olivenöl
1 Schalotte
1 C. Kaffee Kräuter der Provence
35 g Vollkornmehl
10 g Haselnusspulver
40 g kalte Butter
Salz
Pfeffer
20 g Haselnüsse

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit55 min

Den Butternusskürbis schälen, schneiden und dämpfen. Die gehackte Schalotte in Olivenöl mit den Kräutern der Provence anbraten. Die Haselnüsse in einer heißen Pfanne einige Minuten rösten.
Den gekochten Butternusskürbis zu einem Püree zerstampfen. Den Parmesan dazugeben und vermischen. Dann die Schalotten dazugeben und erneut gut vermischen.
Bereiten Sie die Streusel vor:
Die kalte Butter mit dem Vollkornmehl, dem Haselnusspulver und den gerösteten und zerstoßenen Haselnüssen vermischen. Nach Geschmack würzen.
Die Butternusskürbis-Mischung in einer kleinen Auflaufform verteilen. Die Streusel darüber geben und für 40 Minuten bei 180 °C in den Ofen geben.
Es ist fertig!