Butternut-kürbis-crumble mit haselnüssen

Name: Butternut-kürbis-crumble mit haselnüssen
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 350 g Butternut-Kürbis; 25 g Parmesan; 1 TL Olivenöl; 1 Schalotte; 1 TL Kräuter der Provence; 35 g Vollkornmehl; 10 g gemahlene Haselnüsse; 40 g kalte Butter; Salz; Pfeffer; 20 g Haselnüsse

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Hauptgericht

sehr einfach

1 h 5 m

426 Kcal

Verleihen Sie Ihrem herzhaften Butternut-Kürbis-Crumble eine würzige Note und genießen Sie einen der Winterstars unter den Kürbissen. Das Ergebnis ist ein zugleich zartschmelzendes, knuspriges und farbenfrohes Gericht – eine tolle Beilage zu Fleisch und Fisch. Für noch mehr Genuss kommen gehackte Haselnüsse in den Crumble!

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit55 min

Den Butternut-Kürbis schälen, in Stücke schneiden und dämpfen. Die gehackte Schalotte mit den Kräutern der Provence in Olivenöl anbraten. Die Haselnüsse in einer heißen Pfanne einige Minuten rösten.
Den gegarten Butternut-Kürbis zu einem Püree zerstampfen. Den Parmesan hinzufügen und unterrühren. Anschließend die Schalotte dazugeben und alles gut vermischen.
Die Streusel zubereiten:
Die kalte Butter mit dem Vollkornmehl, den gemahlenen Haselnüssen und den gerösteten, gehackten Haselnüssen vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kürbismischung in einer kleinen Auflaufform verteilen. Die Streusel darüberstreuen und den Crumble 40 Minuten bei 180 °C im Ofen backen.
Fertig!

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FAQ ❓

Woher stammt der Butternut-Kürbis und warum ist er im Winter so beliebt?

Der Butternut-Kürbis stammt aus Mittel- und Südamerika und ist wegen seines mild-süßlichen Geschmacks und seiner cremigen Konsistenz beliebt – ideal für wärmende Wohlfühlgerichte.

Kann man den Butternut-Kürbis in diesem Rezept durch eine andere Kürbissorte ersetzen?

Ja, Sie können auch andere Kürbissorten wie Muskatkürbis oder Spaghettikürbis verwenden. Geschmack und Konsistenz können sich dadurch leicht verändern.

Wie wird der Crumble besonders knusprig?

Für einen noch knusprigeren Crumble können Sie etwas Haferflocken hinzufügen oder die Menge der gehackten Haselnüsse erhöhen.

Zu welchen Gerichten passt dieser Butternut-Kürbis-Crumble?

Der Crumble passt hervorragend zu gebratenem Fleisch oder gegrilltem Fisch. Sie können ihn auch als vegetarisches Hauptgericht servieren.

Kann man den Crumble im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kürbismischung und die Streusel im Voraus vorbereiten. Für die beste Konsistenz sollten Sie beides erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen und backen.