Zutaten: 375 gr. Weizenmehl 405 40 gr. Zucker 10 gr. frische Hefe 150 ml Milch 30 gr. Butter 1 Ei, Zimmertemperatur Puderzucker zum Bestäuben Für die...
Zutaten: 2kg frische Putenoberkeule, am besten mit Haut und Knochen 1/2 Knoblauchknolle, Zehen geschält und zerdrückt 2 Zweige Rosmarin, Blätter entgegen...
Zutaten: 50 g altbackenes Brot 100 g Weizenmehl (Typ 550) 150 g Wasser 1g HefeDas Teig100g Sauerteig 259 g Weizenmehl (Typ 1050) 50 g Roggenmehl 230 g...
Zutaten: Zutaten Zucker 270g Butter 125g 80 g Kokosraspeln Die 75 g Mehl 1/2 TL Backpulver 5 Eiweiß Für die Glasur: 150 g dunkle Schokolade 125 g Sahne
Zutaten: 500 g Dinkelmehl Typ 630 20 g frische Hefe 10 g Salz 1 gestr teeloffel Sekowa-Spezial Backferment Grundansatz ca. lauwarmes 250 ml Wasser Zum...
Zutaten: Zutaten für 4 Portionen : 150 ml Obers 300 ml Vollmilch 100 g feiner Polentagrieß (kein Instant!) 1 Scheibe Weißbrot entrindet 4 kleine Zweige...
Zutaten: 400 g Weißkohl in feine Streifen 200 ml Gemüse 300 g Kürbis grob Rost 100 g Lauch in dünne Scheiben geschnitten Kräutersalz Nutmeg Pfeffer Chili...
Zutaten: Teigansatz: 10 g Masterbatch (1 Teelöffel) von größeren Mengen 3 g Sonder Sekowa Kochen in der Nähe (ein leicht gehäufte Teelöffel) 300 g Mehl oder...
Zutaten: Teig: 250 g Mehl 130 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz 60 Gramm Zucker Für die Füllung: 400 g Mohnsamen 250 ml Milch -5 Eggs 100 g Butter 3 essloffel...
Zutaten: 475 g Dinkelmehl Typ 630 20 g frische Hefe 220 ml Milch oder Wasser 1/2 teeloffel Salz 2 Eigelb 60 g Butter 60 g Rohrohrzucker 1 teeloffel Bourbon...
Zutaten: Tofu Pot 1 Zwiebel, grob 1 Knoblauchzehe 1 essloffel Öl glasig ssoupe 500 g Kartoffeln 500 g Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden...
Zutaten: 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten 5 g Ingwer 20 g Butter 100 g Mango-Scheiben 30 g Butter mit Zwiebeln Curry Chili Paprika Pfeffer Salz...
Zutaten: 3 kleine Brokkolistrünke (je ca. 300 g), getrennt in Röschen und wenig Stielanteil in Würfelchen 2 Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehe, fein...