Mies drauf

Zutaten

Für die Kartoffel zurück:

• 1 klein Schalotte
• 1/4 Knoblauchzehe
• 100 g Fest Vorw .. Potatoes
• 1 essloffel Bei Tee Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1/2 Lorbeerblatt
• 1/2 teeloffel Thymianblättchen
• 250 ml Hühnerbrühe

Für den Salat:

• 4 Zentren Zanderfilet mit der Haut
• 1 essloffel Dijon Senf
• 350 g Artischocken
• Meersalz
• Pfeffer
• 1 essloffel Ger Gebühren. Meerrettich
• 3 essloffel In Rapsöl Tee
• 3 essloffel Im Weißweinessig Tee
• Flour
• Öl
• 1 Staude Chicorée
• 1 klein Radicchio Kopf
• 1 klein Römischer Salat Kopf
• 2 Scheiben Graubrot