Bowl cake mit banane und kokos – laktose- und glutenfrei

Zutaten

• 1 reife Banane
• 3 EL Kokosmilch
• 1 Ei
• 40 g Buchweizenflocken
• 1 TL Natron
• Schokostückchen

Für die Dekoration:

• Erdbeeren
• Kokosraspel
• Blaubeeren

Zubereitung

• Die Banane in einer Schüssel mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken. Das Ei und die Kokosmilch dazugeben und gut verrühren.
• Buchweizenflocken, Natron und Schokostückchen hinzufügen und alles gut verrühren.
  
• Den Teig in eine Schüssel geben und 3 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle garen.
• Den Bowl Cake aus der Form nehmen und nach Belieben dekorieren!
  

Beobachtungen

Glutenfreie und laktosefreie Variante: Ptitchef schlägt eine Alternative mit Buchweizenflocken statt klassischem Müsli und Kokosmilch statt tierischer Milch vor. Wenn Sie Kokos nicht besonders mögen, gibt es viele andere pflanzliche Milchalternativen – Sie haben die Qual der Wahl!

Die Banane: Je reifer sie ist, desto besser! Schon im ersten Schritt, wenn Sie die Banane zerdrücken, geht das mit einer reifen Frucht viel leichter als mit einer steinharten Banane ;-)

Ohne Zuckerzusatz: Die Süße der reifen Banane und die Kokosmilch reichen völlig aus. Wenn Sie es aber besonders süß mögen, geben Sie etwas Honig oder braunen Zucker dazu.

Während der Zubereitung in der Mikrowelle: Nutzen Sie die Zeit, um die Zutaten für die Dekoration vorzubereiten. Holen Sie Ihre schönsten Früchte, Samen und Nüsse hervor und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, damit alles möglichst appetitlich aussieht.

Aufbewahrung: Sie können Ihren Bowl Cake warm oder kalt essen. Er sollte jedoch innerhalb einer Stunde verzehrt werden, da er sonst zu trocken werden kann.

Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.