Name: Pita mit makkaroni, spinat und käsefüllung
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: De
Ingredients: 500 g kurze Makkaroni; 500 g Spinat; 1 große Zwiebel, fein gewürfelt; 1 Bund Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 4 Esslöffel Olivenöl; 5 Eier; 250 ml Milch; 1/2 Teelöffel Muskat; Salz und Pfeffer; 500 g geriebenen Gauda (oder Gruyère); 100 g geriebenen Parmesan; 8 Esslöffel flüssige Butter; -15 Blätter Filloteig

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit1 stunde

In einem großen Topf Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und zur Seite stellen.
In der Zwischenzeit den tiefgefrorenen Spinat ebenso nach Packungsanweisung blanchieren. Abgießen und gut ausdrücken.
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Temperatur erwärmen und die Zwiebelstückchen und die Frühlingszwiebeln darin einige Minuten weich dünsten. Den Spinat untergeben und zur Seite stellen.
In einer Schüssel die Eier mit der Milch aufschlagen, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln, Spinat-Zwiebelmischung und die beiden Käsesorten unterrühren.
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Form mit der zerlassenen Butter ausstreichen und nach und nach die Hälfte der Filloblätter einschickten. Jedes Blatt einzeln buttern und die Ränder überlappen lassen.
Die Nudelmischung einfüllen und glatt streichen. Nun die restlichen Filloblätter darauf schichten und dabei jedes mit Butter bestreichen.
Die Ränder einrollen. Mit einem scharfen Messer Vierecke einschneiden. Im Ofen 60 Minuten backen oder bis die Pita goldbraun ist. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.

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