Haferbratlinge mit spinat und joghurtsauce

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1/2 EL Öl
• 80 g kernige Haferflocken
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Currypulver
• 100 ml Gemüsebrühe
• 400 g frischer Spinat
• 1/2 EL Öl
• einige Stängel frische Petersilie
• 100 g Magerquark
• 100 g Naturjoghurt
• 1 TL Zitronensaft
• 30 g Parmesan, gerieben
• 30 g Emmentaler, gerieben
• 1 Ei
• 4 EL Öl
• Salz
• Pfeffer